南機場夜市的中華路出口端，遠遠就可以看見一個明亮的招牌，映著「山內雞肉」四個大字。
台北南機場夜市美食山內雞肉飯
店裏頭的客人，無一不是埋頭啃食、彷彿全然沉浸在雞肉與米飯的絕美裡。
小吃之呈現，像是台灣飲食文化的小小縮影，多以肉類、澱粉類為主的搭配，幾乎可以在任何一間小吃攤販看見。
山內雞肉販售的品項相當簡單，只要點招牌雞肉飯（80元），便會得到一盤現切雞肉、配上澆淋雞油膏的雞油飯，再附贈一碗清湯，沒有任何蔬菜的打擾，單純享受咀嚼，肉香與米香，最後喝碗熱湯，溫暖飽足。
雞肉軟滑而帶甜味，雞皮輕薄卻感脆爽，口感清涼，仍十分濃郁，配上粒粒分明，散布著雞油香氣的米飯，醬香、油香、米香，輕快地在口中合而為一，逢天氣熱的時候食用，實在讓人好是享受。
隨著咀嚼，口腔裡的溫度，讓鹹味跟甘甜，起了不同層次的變化，每一口的口感跟滋味，在些微的不同中，使這無比簡單的搭配，起了令人充滿好奇的趣味。
更棒的一點是，這樣一份，只要不到百元的售價，十分超值哪；也因為如此，儘管每次來南機場夜市想吃的東西再多，山內雞肉飯，總是被我當成「先吃上一份，再進入夜市大吃四方」的開胃菜。
山內雞肉飯
地址：台北市中正區中華路二段307巷（點我打開地圖）
電話：02-23050100
營業時間：11:00–21:00（假日可能會提前售完）
官方網站：山內雞肉
