拉麵

由「台灣拉麵愛好會」在2019年底所票選出的「全台十大拉麵店」地區涵蓋全台灣，讓全國的拉麵迷，都有機會投下神聖的一票，讓更多人嚐嚐，自己所喜愛的滋味。

「哇，這拉麵口味重成這樣，在台灣賣得了嗎？」

Aburasoba Shin 油そば専門店，由三位朋友一同合夥、結合台灣、日本、美國，三種不同文化的風格，將日本的「油そば」，以現代的極簡風格包裝，從心出發，真誠的對待每一位來店的客人。

所有的拉麵，都是拉麵，並沒有什麼所謂「台灣拉麵」與「日式拉麵」的差別。真正的「台灣拉麵」對我來說，是悠然，使用大量台灣食材與料理元素創作出來的拉麵，「台灣」這兩個字，從來不應該是貶義或讓人聯想到負面的形容詞。

那一年，從台北西湖市場南下展店，頃刻成為台南拉麵指標的「豚骨家」，這次以純雞湯的「圓寶拉麵」在原址復出，又為台南的拉麵市場，帶來全新的美味風格。

時逢春天與秋日的交界，我趁著工作間的空擋，儘管只有短短的半個小時，也要開車穿過半個台中市，只為了吃上這碗拉麵。

如果你喜歡吃拉麵，那麼你一定要知道這間拉麵店，想吃全台灣最濃的拉麵就在東區216巷內的「鷹流拉麵」。

小山拉麵，是麵屋壹之穴的第三間分店，開在南京三民站附近，就靠近麵屋真登旁邊。

經營多間義式餐廳的主廚石塚和生，試著把義式的元素，搭配在拉麵之中，創造出除了傳統路線之外，全新的「義式拉麵」