壽司 - 小食日記

藏壽司松江南京店｜松江南京站｜日本首三大迴轉壽司之一登台開幕

本文與日常食札合作發表曾經在台灣知名的平價壽司店工作過一段時間，也因此跟平價壽司也結下不解之緣，有些人大概覺握壽司就是那樣子，生魚片加上醋飯，就是所謂的握壽司了，但其實並不是。

文／整理王：藏壽司為了滿足顧客的口味需求，推出了各式各樣的菜單選擇。包括「期間限定」菜單、握壽司菜單、軍艦壽司菜單、手卷菜單、卷物菜單、副餐菜單、甜點菜單、飲料菜單以及外帶菜單。

「70種以上的招牌壽司，每盤40元」，打著以平價多種類壽司的はま寿司（HAMA壽司），進軍台灣，猶記得去年至今，搶先登台的藏壽司，勢如破竹般在全台灣展店，看來這波平價迴轉壽司的戰爭，才剛剛揭幕。

日本料理中的「おまかせOmakase（無菜單料理）」是一種藉由師傅的技藝，體驗四季食材，用味蕾遊歷世界的最佳方式。

社區轉角旁，紅色松竹梅、黑松白鹿輕酒的隨風微微的飄揚，穿過樹蔭下，「腹一杯」三個斗大的文字聳立眼前，如店內的料理一樣，熱情真誠的迎接每一位上門的顧客。

居酒屋料理類型，在市民大道一帶，選擇可說是非常的多，這次跟朋友約來的是串鳥二店。

仁愛市場，距離北部最大生鮮魚市場「崁仔頂漁市」僅有幾百公尺的距離，漁獲之充沛、食材之新鮮，自然無須多言。也因為如此，在市場二樓美食街上，藏了許多間專賣壽司、生魚片丼飯，帶有日本料理氛圍，菜色上又頗具「台式豪邁」的餐廳攤位。

經過一整個春夏，魚鮮累積了豐沛的脂肪，準備度過寒冷的秋冬。魚肥了，這時候的壽司也會顯得特別美味，僅需選對了好的「鮨処」就能細細品嚐，屬於這個時節的油豐味美。

許多外國人來台灣，指明了就是要吃佐樂壽司。我猜，跟大多數來這的客人一樣，被那熱情的究極的融化感，所感到深深著迷吧。

以當季新鮮食材、提供高級日本無菜單料理的匠壽司，門面看起來有些嚴肅，推開門上桌以後，喝上一口熱茶，看見各式各樣的客人與菜色魚貫上桌，才發現這裡是個溫暖又熱情的場所。