東京拉麵

  文／邊編： 與大阪創業的人氣店拉麵「サバ6製麺所（鯖魚6製麵所）」共同開發的「鯖魚擔擔拌麵」；以關西名產「油渣烏龍麵」創作的「牛腸烏龍麵」（將在5月12日（星期五）開始於日本全國的壽司郎／スシロー販售。）

明明是正中午，卻陰暗的用餐環境，縈繞著西塔琴、現炒豆芽菜的聲響與香氣，火焰猛烈地從廚房升起。

文／邊編： 此次與壽司郎合作期間限定菜單的塩生薑拉麵專門店 MANNISH，從2016開始，在一間位在地下室，只有七個座位，狹窄陰暗的神田區餐酒館小小二毛店販售午餐開始，變成大排長龍的人氣拉麵店。

眼前紙窗的光線，柔和灑落穿梭於狹小店內的西式廚師服上，神保町黑須只有七個座位，及非常小的候位區，空中飄盪著淡淡雞湯香氣，沒有音樂，店主在廚房後頭，專注製作每一碗拉麵，我往金屬杯裡倒進冰水，冰塊發出哐啷哐啷的聲響，純粹主義者會喜歡的氛圍。

中華蕎麥 國是間去年10月16開幕的新拉麵店，位在赤坂站附近充滿異國酒館卻格外寧靜的坡道上，看起來有點別緻的門面，從裝潢調性上就開始服務來訪的食客。