泡沫系拉麵

在台灣，若談起拉麵，第一個想到的湯頭應該是豚骨拉麵吧，加上前陣子雞白湯的大量流行，幾乎十間有九間仍是動物系湯頭的台灣拉麵界現狀，可說是很久沒有明顯改變了。

DUCK RAMEN EIJI作為「MEN-EIJI HIRAGISHI BASE」的第三間店舖，以鴨骨高湯為主軸，嶄新的中華蕎麥與泡系拉麵，為這間本已經是北海道名店的拉麵品牌，提供一個全新的氣味風貌。