火鍋

十月的寒風，蕭蕭吹過路上行人，陡降的溫度，讓人不自覺地飢餓，想要放縱。

新鮮的食材在鑄鐵鍋中滾騰，像是變魔術一般，從鍋底生發水分，以自身的營養烹調自己，原湯化原食、原汁化原味。

十月的台北，已經轉為晚上下起雨的天氣，氣溫微涼，濕冷的空氣，暗示著適合品嚐鍋物的季節，已悄然來臨。

安和路一段上的紅門宴川味麻辣鍋，店門一打開，麻辣鍋店特有的濃厚香氣便襲來，花椒、辣椒粉、茴香、桂皮、八角、辛辣又帶有點甜甜的尾韻，初見氣味，便使人口水不停的分泌起來。

舊廠區有著從以前就沿用自今的建築，屋簷的磚瓦仍然整齊地排列著，在曾是員工餐廳的用餐環境，吃起傳統炭燒風味的酸菜白肉鍋，光這畫面，就懷舊的很夠味。

「我們早點去排隊，不然會沒有位置喔」

台灣餐飲市場，火鍋蔚為眾多，泰滾Rolling Thai這次為饕客們帶來的全新選擇，則是既有泰式海鮮鍋的辛香過癮、又有椰漿雞肉的濃醇滋味。

東北軒最出名的，除了東北菜餚之外，便是這爐由哈爾濱老闆娘，親手製作的酸鮮白菜火鍋。

說到屏東最有名的牛肉爐，其中一定有新園牛肉爐。

沿著幸福路，走過來的路上，有好幾間都是蒸蒸冒著熱氣的火鍋專賣店，涮涮鍋、小火鍋，石頭火鍋、台式的日式的都有，在這稍微寒涼的天氣裡，看來是十分誘人，不過，這裡獨缺了更能驅散寒夜的麻辣鍋。