背脂系拉麵

文／邊編： 自創業以來首度推出的「沾麵」終於登場，京都北白川拉麵魁力屋魁力屋將於2023年6月21日（星期三）開始限定販售「冷叉燒肉沾麵」。這款沾麵以清爽卻帶有濃郁風味的芝麻沾汁，配上香脆的炸蒜片和迷人的特製辣椒油，搭配滑順的扁平中粗麵，營造出絕妙的口感。

沖繩旅行，前往 AEON MALL OKINAWA RYCOM，完全是購物的天堂，好買又便宜，折扣期間，「日幣售價」幾乎跟「台幣售價」數字快一模一樣。

「現在已經排五十個人了…要不要改吃別的？」站在第一天試營運的豚人拉麵前的我們，有點錯愕，懷疑自己晚了一點來排隊的決定，到底是不是對的。

還記得，上次吃山嵐的時候我曾說「山嵐的拉麵裡，我嚐不到任何妥協。」不過，這次去公館店的味道，好像跟之前的有一些些微妙差異…

來自北海道札幌的山嵐拉麵 Yamaarashi，在今年的初冬，正式參戰台北拉麵圈。店就開在忠孝復興站附近，SOGO 忠孝店旁邊。

西湖市場，外觀看起來是傳統的建築物，不熟此處的人，恐怕不會瞭解裡頭藏著無數的神秘店家，「一番星拉麵」，就是其中的一間。

曾在台北營業一陣子的天下一製麵，轉移陣地整間跑去高雄六合夜市開店（後來搬去左營區了），京都醬油拉麵 vs 高雄在地夜市的組合，一開始本讓人有些訝異，後來想想，本來就是速食的拉麵，在路邊攤賣起來，也是挺恰當的。

使用百年醬油場所釀造的二次熟成醬油作為湯底，再加入豐厚背脂，配著細麵一口吸入，清爽與背脂濃郁香氣共存的滋味，彷彿像回到日本路邊的小攤販一樣清爽美好。

在氣溫直達零度，下著雨的萩市裡，能吃上一碗熱騰騰的拉麵，絕對是比任何豪華料理還要棒的享受。

你可曾經「體驗」過使用100%豬油（背脂）做成的拉麵？ 下頭橋拉麵最近推出了一碗，沒有加任何一滴水作為湯底的拉麵，碗中只有豬油（背脂）的拉麵。