豚骨拉麵 - MJL

「ラー麦」4個秘密：福岡在地小麥打造極致一蘭拉麵體驗

探索一蘭拉麵如何以福岡在地「ラー麦」小麥打造極致美味！從專用小麥的研發到製麵工藝，這款高蛋白質麵條帶來Q彈嚼勁與濃郁麥香，完美搭配豚骨湯頭。深入解析「ラー麦」的誕生、科學奧秘與消費者評價，揭開福岡拉麵文化的精髓，帶你體驗地產地消的美食革命。

探索7月11日「拉麵日」的文化與歷史！從中華麵食到日本國民美食，拉麵以醬油、味噌、鹽味、豚骨四大湯頭征服全球味蕾。本文揭開拉麵的起源、飲食禮儀與全球化影響，介紹麵條製作的科學與各地特色。無論你是拉麵愛好者或新手，這篇詳盡指南將帶你走進拉麵的美味世界，了解其背後的文化故事與8個必知熱知識。

文／邊編：在博多地區，以1碗拉麵只要280円（64元台幣）聞名的平價連鎖拉麵店「18ラーメン（18拉麵）」，從昭和40年（1965年）以來，開始在柏青哥（小鋼珠）店停車場的一角開始經營，延續至今，仍然是那個平價，溫暖，可以快速吃上一碗拉麵，卻就維持著不可思議的超低價位的美好回憶。

文／邊編：明星食品，將於2023年5月15日，在日本全國發售新泡麵「大炮拉麵監修容易上癮的超濃厚久留米豚骨拉麵」

文／邊編：喜歡吃一蘭拉麵的你，知道這個規則嗎？近日有日本父親帶小孩用餐，發現日本的一蘭，居然可以招待兒童免費享用兒童一蘭拉麵，不少網友驚呼，簡直像是漏洞一般的福利，在台灣一蘭也有同樣的規則，以下簡單做法教給你。

觀光客旅日必吃，在大多數的台灣人心目中「日本連鎖拉麵第一名代表」的「一蘭拉麵」，在2017年6月15日早上11點，於台北101信義區商圈開幕，引發一陣排隊熱潮。

文／邊編：「為了成為日本第一的豚骨拉麵，就開一間能用美味引起排隊的店吧！」あなたの心を鷲掴み拉麵店主三浦隆寛，當初以這個理念，在不流行排隊的福岡県八女市，開出了一間人潮貫穿停車場，每日都大排長龍的店。

總大排長龍的一蘭拉麵，在18年6月份開幕第二間分店「一蘭拉麵台灣台北本店別館」，地點在魚新光三越A11地下一樓，仍然保持24小時營業的方式，據說能緩解台北本店將近一半的排隊人潮，若以後想吃一蘭，就不用排這麼久了（或許）

下著雨的中午十一點半，科技大樓附近，排隊行列已經橫越拉麵店門口，隔壁店家的泰國仕女擺飾，仍然雙手合十，露出專業的微笑。

白濁的湯頭，濃郁的豚骨滋味，是標準博多拉麵，最大的特色之一。作為與日本世田谷區名店「博多白天」合作的「矢野系豚骨拉麵」，從台南開出首店後，現在高雄苓雅區也享用得到。