醬油拉麵

新竹拉麵，如果要推薦一間必須吃的，我想絕對是「麵屋浩」

DUCK RAMEN EIJI作為「MEN-EIJI HIRAGISHI BASE」的第三間店舖，以鴨骨高湯為主軸，嶄新的中華蕎麥與泡系拉麵，為這間本已經是北海道名店的拉麵品牌，提供一個全新的氣味風貌。

使用百年醬油場所釀造的二次熟成醬油作為湯底，再加入豐厚背脂，配著細麵一口吸入，清爽與背脂濃郁香氣共存的滋味，彷彿像回到日本路邊的小攤販一樣清爽美好。

在氣溫直達零度，下著雨的萩市裡，能吃上一碗熱騰騰的拉麵，絕對是比任何豪華料理還要棒的享受。

我們幾乎是五點半就到了中村製麵的門口，沒有排隊，座位上，卻已經有九成的客人正在用餐。

又一間以肉花滿滿的拉麵店開張了，這次的地點不在台北市區，而是在輔仁大學的所在地，新莊，不過這個擺排跟菜單….好像在哪兒似曾相似!?

搭上九點半的自強號，徒步十五分鐘，早晨十點二十分，我來到八峰亭，而店裡，已經有兩位客人正吃著拉麵。