沿著中山北路巷弄走去，經過公園旁，便可以看見位居民宅一樓的「和韵WAING」餐酒館，外觀低調，裡頭卻藏了濃濃日式與澳洲酒品的奇妙際遇。
親切的老闆，石橋篤先生，在來台灣開店之前，曾在日本擔任過調酒師的身分，因此對於酒品的敏感度，與菜色選擇，流露出一股自信熟捻的肯定。
這裡的紅酒品項多選用澳洲「Greystone Wines（灰石酒莊）」，而店內的首席餐飲顧問，便是灰石酒莊的首席釀酒師Dominic Maxwell，和老闆是長年好友的他，常常跨海來台，就為了看看好友，並時常提供餐酒搭配的建議。
光聽到這裡，是不是覺得，這是一間超高級的餐酒館呢?
其實，這裡的訂價，無論單杯酒品，或是餐點，以餐酒館來說，一點兒也不高，我想多少是因為「洋食」這個融合和洋雙方優點的料理種類關係。
日本人吃飯，跟台灣人一樣，習慣要吃的飽，而且分量要充足，洋食便是在當時一個非常崇尚西洋的社會風氣下，被日本的飲食文化吸收，將大盤裝的分享料理轉成日式一膳數菜的形式，方便使用筷子食用，而且吃得飽，又帶有異國風味。
「經濟實惠，而且風尚」
選了一個在窗邊的位置坐下，桌上搖曳的燭光，跟窗外樹影、路燈，成了十分美妙的對比光線，隔了一扇玻璃窗而已，氣氛完全大不同。
穿著九分褲、皮鞋、頭戴漁夫帽的老闆石橋篤，穿梭在客人席間，好像每一個來訪的客人都是朋友一般。
他邊幫我們倒酒，邊用非常流利的中文說：「你知道為什麼店要選擇開在這裡嗎，因為距離___有點距離啊，這樣『___的朋友』，就不容易在店裡遇到，要是有認識的___來店用餐又認出我，那我就完蛋了！」
說畢他就看去太太站在的吧檯方向，害我不小心大笑了出來。
也是來這裡開店的關係，老闆就這樣遇見了是台灣人，卻在日本長大的老婆，她現在正在努力的學習中文中，講起話來有股討喜的日本腔調，而且笑起來超級親切。
（吃到一半，老闆說他要先回家帶小孩了，便先離開店裡，看來他也是個認真的好爸爸）
和韵手作漢堡肉 380元
以牛豬肉混和的漢堡肉排，加入了麵包粉與洋蔥，吃起來是確確實實的日式風格，內裡多汁綿密，襯著大量胡椒的辛香氣息，咀嚼起來的滋味非常宜人。
藏酒豐富的老闆，還收了美國頂級酒款「Opus One」，單隻要價破萬的價格，這裡也可以輕鬆的以單杯販售，好像一杯是幾千塊吧。
和韵 WAING 使用大量台灣的節氣食材，搭配來自澳洲的酒品、日本店家的親切氣氛、價位平實，加上親切的老闆，有趣又仔細的介紹各種酒品與菜色的服務，讓人用餐起來輕鬆愉快。
看見台灣這塊土地的溫度，在旅台的外國人眼裡，是如此充滿魅力，好像無論來自各地的人，都能夠被這裡的人情、節奏、食材所觸動，酒酣耳熱之餘，我不禁有些感動。
衷心希望更多的人能夠細心體會，理解的事物越多，妳更能發現那些，在妳身旁的人事物，也許很平凡，卻是不可多求的美麗美好。
我們跟老闆娘道了謝，推開玻璃門走出店外，外頭大概29度的悶熱空氣迎面襲來，希望滿頭大汗的我，哪天也能真心理解這種「美好」
和韵 WAING
地址：台北市中山北路2段128巷6弄16號1樓（打開地圖）
最近捷運站：捷運信義線．民權西路站．八號出口，步行三分鐘
營業時間: 週一至週六11:30-14:00、18:00-22:30周日公休
電話：
中文 02-25816611
日本語 0987333079
從開幕就去吃過很多次，當時不斷回訪的原因在於ナポリタン實在太美味，下班經常帶著電腦去那邊吃邊辦公。
我吃過一次之後也愛上了，是很值得一直再訪的美味！