台灣的美妙之處，就是有人的地方，便有美味，山間林繞的砂卡噹步道，竟然也有隱藏版小吃？
砂卡噹步道馬告香腸
有觀光客的地方，到處都看得到烤香腸，打著自家灌烤，新鮮豬肉品質的店家大有人在，新鮮、自然、美味，儼然已成了一隻香腸的基本要求，特別是在百腸爭鳴的觀光地區。
大多數的香腸，吃起來味道是一個樣，就是多汁燙口、肉鮮回甜，不過砂卡噹五間屋處的的馬告香腸，除了這些基本功之外，加入的馬告衝擊感，可真是不得了啊。
從砂卡噹入口走進來，到五間屋，約莫一公里的距離，走快一點半小時內會到，不過，仍然該多看一下沿途的景致，欣賞鬼斧神工的穿山溪流。
取出前會噴灑烈酒噴霧（應該是紹興），引起熊熊火焰，皮表便多了股酒香氣息。
五間屋的馬告香腸，不是粉也非調味料，而是完完整整的馬告顆粒包覆在香腸裡，咬下香腸、肉汁在口間縱橫的同時，突然破除了馬告的脆殼，酸麻噴香，一下子便讓口裡的鮮香昇華。
除了大顆粒的馬告，裡頭還嚐得到塊頭挺大的蒜粒、薑末，除了豬肉之外，植物纖維的口感，也讓人相當驚奇。
無論是口感，或是氣味上的強烈度，都遠遠勝過人生中曾經吃過的任何一隻堪稱加入馬告調味的香腸，曾數次在烏來老街吃過，滋味卻淡雅到像當地的溫泉水一樣透徹。
不過老實說，我並不很喜歡香腸，主要就是太打擾了。
那陣陣飄出的碳烤味，侵犯了山間自然的蟲鳴鳥叫、清新的森林氣息，好像你千里迢迢開了車，走了路，仍然逃脫不了那市井嘈雜的氣息。
賣食物，並非絕對不好，但我們能重新思考，能以更謙卑的態度，在山間與自然共存，雖台灣大多數的遊客都留著飢餓的血液，如能從在地、自然的角度設想，也許可就野菜、蔬食做簡單的烹飪，結合當地飲食文化特色，喝點清怡的熱湯、粗食，絕對會遠比從市區長途運送豬肉等材料，做出任何地區都吃得到的「精緻山味料理」來得更有意思一些。
五間屋馬告香腸
地址：花蓮縣秀林鄉砂卡礑步道
