喜園川菜｜高雄前金區｜美麗島站｜輝煌時期的遺留記憶

川菜曾在高雄流行一陣子，當時整條大同路上的川菜館如雨後春筍般，一間接一間的開，鼎盛之極，甚至一條路上可能就有十數間川菜館。

炸銀絲卷 40元
每次來必點的就是炸銀絲卷，以前年紀小，川菜的滋味對於小朋友來說有些太刺激了，不是重口味就是辣，唯獨炸銀絲卷外皮酥酥，裡面有個淡淡的奶香甜味，明明是主食，卻受到像零食一般的喜愛。

脆脆的口感，作為開胃菜不錯，要是能更酸些，會更開胃。

魚香的起源應該大家都知道，便不多贅述了。
茄子燒的軟嫩，有絞肉有辣油有辣味，調味較重的魚香茄子可以說是下飯的最佳料理。

這醬汁吃起來竟然甜甜的，有點令人不知所措。

用了新鮮的整顆鳳梨，光上桌的派頭就不錯，排骨應該有過油之後再炒過，不拗口有嚼勁，幾塊排骨裡也可以吃到有軟骨的部位，酸甜醬汁很下飯。

蝦鬆中有著大量的洋蔥丁及荸薺，很清脆的口感，蝦仁有些彈性帶出淡淡的甜味。

包著生菜吃，更是清爽，是道口味清淡，卻口感十足的菜式。

★喜園名菜　　　　　　　★海鮮類

　辣／魚香元蹄　５６０　　腰果蝦仁　　　２１８

　紅燒元蹄　　　５６０　　辣／宮保蝦仁　１９８

　辣／五更腸旺　１９８　　清炒蝦仁　　　１９８

　辣／脆皮肥腸　２２８　　火爆三鮮　　　１９８

　玻璃蝦球　　　２７８　　辣／宮保魷魚　１９８

　軟炸蝦捲　　　２９８　　辣／宮保小卷　１９８

　鳳梨排骨　　　２９８　　客家小炒　　　１９８

　喜園醉雞　　　２７８　　椒鹽鮮蝦

　乾扁四季豆　　１８８

★熱炒類　　　　　　　　★魚類　　　　　時價

　辣／回鍋肉　　１６８　　辣／豆瓣鯉魚

　醬爆肉　　　　１６８　　糖醋鮮魚

　京醬肉絲　　　１６８　　豆酥鮮魚

　蔥爆肉絲　　　１６８　　辣／豆瓣鮮魚

　辣／宮保肉絲　１６８　　清蒸鱈魚

　辣／魚香肉絲　１６８　　豆酥鱈魚

　蒜苗臘肉　　　１８８　　辣／豆瓣鱈魚

　蒜苗臘腸　　　１８８　　清蒸石斑

　橙汁排骨　　　２４８　　椒鹽魚片　　２６８

　薑絲大腸　　　１９８　　糖醋魚片　　２６８

　軟炸肥腸　　　１９８

　青椒牛肉　　　１７８　★涼拌類

　蔥爆牛肉　　　１７８　　臘味雙拼　　３６８

　辣／紅椒牛肉　１７８　　蒜泥白肉　　１１８

　辣／宮保雞丁　１７８　　涼拌哲皮　　１５８

　腰果雞丁　　　１７８　　涼拌三絲　　１５８

　醬爆雞丁　　　１７８　　白切雞　　　２４８

　　　　　　　　　　　　　蔥油雞　　　２４８

　炸銀絲捲　　　　４０　　皮蛋豆腐　　１１８

★蔬菜類　　　　　　　　★湯類　　　　　　小　　　中　　　大

　芥藍菜　　　　　９８　　酸菜肚片湯　１１８　１６８　２３８

　地瓜葉　　　　　９８　　冬瓜蛤蜊湯　１１８　１６８　２３８

　高麗菜　　　　　９８　　金菇三絲湯　１１８　１６８　２３８

　開陽白菜　　　１４８　　榨菜肉絲湯　１１８　１６８　２３８

　辣／魚香茄子　１４８　　玉米湯　　　１１８　１６８　２３８

　醬燒茄子　　　１４８　　酸辣湯　　　　　　　１６８　２５８

　辣／宮保豆腐　１４８　　三鮮湯　　　１１８　１６８　２３８

　辣／麻婆豆腐　１１８　　小魚杏菜　　１１８　１６８　２３８

　紹子豆腐　　　１１８　　青菜豆腐湯　　７８　１２８　１７８

　辣／螞蟻上樹　１１８　　海鮮火鍋　　２６８　　　　　３９８

　蝦仁炒蛋　　　１６８

　蕃茄炒蛋　　　１１８
  蠔油西生菜　　１１８