矢場味噌豬排 菜單3
矢場味噌豬排 菜單4
矢場味噌豬排 菜單5
端上桌時，是未淋醬的狀態，店員會在你面前將特調味噌醬淋上豬排，醬汁一碰到炙熱的鐵板時，發出滋～的聲響，隨著撲鼻而來的是味噌香氣，聲音跟嗅覺在還沒開動前就已經受到徹底的引誘了，光這個感覺就可以吃一碗飯！！
肉質處理相當軟嫩，卻又保持著豬肉的嚼感，咬下之後，肉汁緩緩地流出，有著充沛的油脂香氣，味噌醬帶著微甜的鹹味，跟豬肉的甜味融合，底下鐵板能有效的保持豬排溫度，吃到一半時可以品嚐到豬排一半鬆軟，一半酥脆的特別口感。
裡面有豐富的配料跟辛香料，豬肉片也不少，濃濃煙燻味加上這些配料，光這碗湯就可以讓我吃一碗飯了，湯不能免費續，如果可以續的話，未免也太高成本了。
蔥花 30元
店家的推薦吃法，新鮮現切的青蔥灑在重口味的味噌醬豬排上，油鹹口感被微辣的辛香氣味中和，嘴裡對於豬肉的鮮美味覺又重新活躍了起來，加上脆脆的口感，正好跟底部沾了味噌醬的高麗菜搭配起來十分合味，也許搭點啤酒可能也挺好（一早就想喝酒？）
味噌豬排的基本款式，想嚐嚐豬排又不想價格太貴的人可以點這道，後方的高麗菜絲可以搭配桌上的紫蘇沙拉醬吃，高麗菜絲可以續。
同樣是多汁油花豐沛的里肌部位，但好像份量比鐵板里肌豬排少了那麼一些些，看來是份量反映在價錢上。
排隊的人通常會在右邊的眼鏡行門口，當眼鏡行開門營業後，矢場味噌豬排的店員會出來引導排至店前方，平日晚上或是假日前往可能要做好需要排隊的心理準備，或是跟我們一樣不想排隊就提前來等開店，會是不錯的選擇。
矢場味噌豬排的定價，在加上服務費後不算便宜，但其實跟台灣幾間日系的豬排店差不多，但無論口感、肉質、配餐的用心之處個人都覺得是令人滿意的，豬排軟嫩多汁的程度也稍稍令我想起去東京時嚐到的豬排，整體來說瑕不掩瑜的表現，會吸引我再次回訪。
矢場味噌豬排
地址：台北市中正區信義路二段171號1樓（＞點我打開地圖＜）
交通方式：捷運信義線/中和線・東門站・8號出口・走路約30秒
電話：02-23418810
營業時間：11:30-21:30
Facebook：矢場味噌豬排 Yabaton Taiwan
不錯哦！
謝謝！