韓國烤肉，讓人聯想起熱鬧歡騰的聚餐氣氛，多樣化的肉品、以每間店家秘製的水果醬料醃製，軟嫩味美、健康又不油膩。
捷運中山站美食韓國烤肉首爾花漾豬
再適時來上一杯真露、柚子酒、水果啤酒，這夜晚的滋味，簡直好的不可思議。
再適時來上一杯真露、柚子酒、水果啤酒，這夜晚的滋味，簡直好的不可思議。
從中山站走過來，不消幾分鐘，你能在巷子的尾端，找到一個招牌明亮，招牌上有隻豬的店家。
首爾花漾豬（서울꽃돼지）提供道地的韓式燒肉，店裡的器具，從韓國來；醃肉的水果，從韓國來，連帥氣的歐巴主廚老闆，都從韓國來了！
洋洋灑灑的七樣小菜、辣醬青蔥、包肉生菜，吃不夠還可以再加一次。
kimchi 當然是少不了的，這裡的小菜全是手工製作，一旁的辣醬煎豆腐也值得一嚐。
新鮮的黑芝麻磨成醬，淋在高麗菜上就是一份清甜又爽口的沙拉，個人好喜歡這一品。
以韓國米醋醃漬的洋蔥，這也是配肉首選。
同樣剪成容易入口的大小，光這滋味，就能讓人多喝上幾杯真露。
據說廚房有一台神秘的冰箱，保存著從韓國空運來的水果，由於品種及酵素含量跟台灣的水果不同，醃起肉來，所呈現的滋味，可是大相逕庭，可以說正統的韓式烤肉，一定得用原汁原味的韓國水果醃才對味。
「這辣醬蔥絲，配肉真的很好吃，你們一定要試試看」
老闆娘一邊大力推薦，一邊將蔥絲剪成容易入口的長度。
自製的肉餅，已經是熟成狀態，稍作加熱之後，就可以當作正菜上桌前的下酒小點！
柚子茶加上真露的簡易調酒，酸酸甜甜的滋味肯定會讓女孩們很開心；適合夏季引用的芒果啤酒，喝起來就像果汁汽水一樣，清爽又清涼。
柚子茶本身有點甜，建議真露可以加多一點，更快炒熱聚會的美好氣氛。
柚子茶配真露，喝起來就是果汁，酸酸甜甜，而且能讓快樂加分。
適合配烤肉的Hite Stout，也是桌上少不了的歡樂飲品。
這裡的餐具，當然，也是一律從韓國來。
店裡員工，也是韓國人，在這吃燒肉，真的有股身處異國的感覺。
豬套餐 1280元
適合三個人吃，包含了五花肉、松阪豬、梅花豬肉、醬漬梅花豬。
這個分量，加上無限量供應的生菜與醬料，再點一兩個湯或是一個火鍋，要四五個人能吃飽，肯定也不是問題。
〈本文為店家合作文〉
上方這個玫瑰金色的抽風管，不只美觀，還非常的方便使用，伸縮設計，煙多的時候可以拉下來輔助抽風，讓油煙不會肆虐八方。
油花豐沛的五花肉，一放上烤爐，立刻滋滋作響，首爾花漾豬的烤爐，使用炭火，加上強力進風扇，以風量調整火力的大小，有了自動烤爐的便利，又有傳統炭火的猛烈加熱優點，一舉兩得。
由於烤五花肉需要一點時間，這時順勢將豬頸肉放在一旁加熱，待會就能享用美妙的豬肉大餐啦。
烤至中途時，油脂已消去了大半，這時將肉塊剪成條狀，再放回烤爐上持續加熱，待其外酥內軟，便可大快朵頤。
這時候的香味，可真是不得了的誘人啊。
沾醬使用來自韓國原裝進口的香油與主廚特製醬料，稍微沾上肉品，即可享用軟嫩豐美的滋味。
擔心油膩，或想均衡飲食，可以沾些特調醬料、青蔥，以生菜包裹，口感爽脆，裡頭又是強烈多汁，好不享受。
豬梅花肉
「你們看，只有新鮮的梅花肉，烤起來會鼓鼓的」
老闆娘叫我們注意看肉品表面的變化，新鮮的豬肉，在燒烤過程中因為高溫，逐漸發鼓，像是還帶有一絲生命。
韓式烤肉的爽快度，來自於一口一個剛好的食用大小，女性不會脫妝，男性不失端莊；食用的過程中，可以保持優雅及儀態，當然，那是在真露燒酒還喝不夠之前。
品嘗新鮮肉品的原味，只要沾上基本的鹽與麻油便足矣。
醬漬豬梅花
經過醬色醃漬的豬梅花，口感除了原本的彈性以外，顯得更為軟嫩，並帶有香甜可口的果香滋味，口味稍重，更適合配酒。
無骨牛小排 680元
由於韓牛實在不好進口，店裡使用 U.S. Prime 等級的美國牛肉。
放上燒熱的烤爐，立刻冒出美味煙霧，燒烤大概四五秒，汁液稍微有種滿溢感後，即可翻面。
稍微烤個幾秒，就可以趁熱享用了。
老闆娘建議牛肉直接吃，不需要配任何生菜或配料，我沾上一點麻油鹽，那鮮美的汁液，在口中隨著麻油的香氣，彷彿奔跑了起來。
帥氣的韓國老闆，也親切的為每一桌烤著肉，稍微會一點中文的他，據說很能討好女性顧客的心。
肋眼牛排 680元
好吃的牛肉，五分熟就夠了，板腱雖然油花不若天女散花般的分布，但經過燒烤後，飽滿的肉汁，與扎實的嚼感，相當迷人。
「拍好了嘛，這要趁熱吃才好吃！」，老闆娘一塊塊地分送到大家盤中，深怕因為溫度而影響了這道美味。
醬漬牛排 690元
這道牛排，做工非常的麻煩，將一塊帶骨的牛肉，以刀沿著紋理切成一長條的肉片，最後在捲回原狀，燒烤時，連骨頭一起放上烤盤，姿態非常豪邁。
超過四十公分的肉片，烤爐放不下，只好切成兩片，慢慢地烤，有了醬漬的水分保護，牛排在燒烤的過程中，不容易過熟，而且肉質能時刻保持柔軟。
在分切成半的這個階段，眾人已經想要伸筷搶食，不過還需耐心剪成更小的面積，以保持用食之優雅。
從肉塊變成肉條，再從肉條變成肉片，包上蔬菜、配著蔥絲、或喝杯啤酒，真是令人意猶未盡啊。
醬燒牛肉鍋 680元
吸飽湯汁的粉絲，和著氣味強烈的牛肉一起吃，這道火鍋，害我忍不住撈了好幾口白飯配上，滋味重是相當美好。
韓式部隊鍋 680元
常見的部隊鍋，大概是這裡份量的十分之一吧，扎實飽滿的鮮蔬火腿起士黃豆，讓外頭號稱部隊鍋專賣店的料理，通通相形見絀，光是視覺感就贏了。
隨著高湯、韓國拉麵加入，鍋內開始熱鬧歡騰了起來。
待起士融化，麵條柔軟後，用夾子隨手一撈，就是滿滿材料的火熱滋味。
維也納香腸的脆、韓國拉麵的嚼勁、配上起士濃郁，湯頭的辣味，令人滿頭大汗，卻是一碗接著一碗
韓式拌飯（豬肉） 260
如果到這時候還吃不飽，可以學我們再點上一份扮飯，用多樣化的清爽配菜，配上澱粉，作為烤肉派對的結尾，合情合理。
－
善用水果的酵素，軟化肉質，去除油脂的膩，並帶給肉品更佳的風味，這是韓國烤肉的智慧。
首爾花漾豬，無論是烤肉、鍋物、桌邊服務，都給人一種熱鬧親切的感覺，恰巧今天適逢老闆娘親自服務，以專業的手法燒烤，在談笑間，製作出一道道美味，道地的韓國滋味。
首爾花漾豬（서울꽃돼지）-中山店
地址：台北市中山區中山北路一段140巷5號（打開地圖）
電話：02-25622558
營業時間：11:30 – 15:00，17:00 – 22:00
Facebook：首爾花漾豬-中山店
