民國初期，跨海來台的異鄉人，生活不如現在富裕滿足，一碗白飯，澆上肉肴豐美的肉汁，細碎肉塊，便已是難得可貴的美味飽足。
中正紀念堂滷肉飯
珍珧商號，是由「超跩食堂」的老闆黃奕翔先生，為了讓下一代能嚐見，吃到繼承自阿嬤的美味記憶所創立。
店外的裝潢，有些類似在鄉間常會看見的紅磚沏牆，多了一份古早味。
相對一班小吃店而言，用餐空間甚大，上方掛著幾盞中式宮廷燈。
來自黃阿嬤的祖傳美味，二十年前，一早起床熬煮，澆在糙米飯上的那鍋滷肉香，現在由老闆延續。
店頭的冷櫃，放著許多當天做的小菜，售完為止，店員刷刷地分切組裝，不一會兒，滿滿的菜餚已經準備完成。
二樓嫻雅古緻，紅磚狀的壁紙，讓用餐空間多上一股懷舊。
質樸的魯肉飯，如今有了各式經典美味的搭配，已從填飽肚子的速食，昇華至一場傳統饗宴。
滷肉飯 $35
使用帶皮五花肉，圓肉（腿邊一塊無油脂的軟嫩部位），手工洗淨、手工切丁，以阿嬤祖傳醃料、黑豆醬油醃製半天後，熱油起鍋，中火煸炒，至油脂出盡，入紅蔥頭、蒜頭、香料拌炒入味，末加入豬骨高湯，熬煮六個小時以上，綿細軟黏、膠質充滿。
焦桐曾說：「吃滷肉飯不能故作斯文，一定要大口扒飯才夠勁，咀嚼起來才痛快。」
滷肉飯是，應該說大多數的台灣小吃亦是，這裡的滷肉飯用金屬碗裝，使用金屬筷子扒飯時的刮擦聲，讓你能夠明瞭前後左右客人的用餐速度，
筒仔米糕（五花肉） $40
米糕扎實彈牙，加上魚鬆，甜辣醬，便成了無敵組合、上方鋪陳五花肉，油脂在蒸煮中留下，保護了皮表，潤滑著九十年來的傳統美味。
肉羹湯 $45
便是蘿蔔湯裡，加上肉羹，清甜的蘿蔔，有了肉羹的彈口，顯得更加風趣，滷肉飯配清湯，一濃一清，兩相得宜。
滷蛋（$10）、油豆腐（$10）
澆上點滷肉，彷彿讓菜色之間的氣韻，一脈貫穿，膠黏鹹甜，誘發食材裡的香料氣息。
人要衣裝，佛要金裝，加了滷肉的小菜，不只美味，也特別美麗，澆淋上一點膠質，便圓潤了所有食材在口中展開的方式，滷蛋鹹香、豆腐棉柔，滋味宜人。
煙燻頭皮 $50
這裡的豬頭皮，以類似雲南大薄片的做法，加入了許多的醋酸味兒，嚐起來十分夠勁，但不喜吃醋的朋友請多留意。
涼拌鳳爪 $50
鳳爪經仔細去骨後，以獨門醬汁醃製，帶有些酒味，加上些蔥花，正中午的要是能喝個冰涼啤酒的話…..
阿嬤的粉肝 $50
不得了，這是從未嚐過的軟濡質地，僅需用舌頭與上顎一抿，隨即化開、如豆腐般的質地，從獨門醬汁的甘甜開始，至淡淡的豬肝特有的礦物香氣、微苦回甘、滋味悠長。
珍珧商號菜單
在這裡用餐，可以遠眺中正紀念堂的風景，窗外綠意沁人，天空反射在桌面、金屬碗筷上，讓用餐多了一股怡情；時過境遷，歲月推移，隨著各國餐點、文化引入，台灣傳統的小吃，一直有略為式微的跡象，但仍然有充滿熱情的新一代，堅持不讓記憶中的美味消逝，遂能將那傳統而美麗的滋味傳承下去。
珍珧商號，珍珧魯肉飯
電話：02-2397-0808
地址：台北市中正區愛國東路108號
營業時間：11:00–21:30
Facebook：珍珧魯肉飯
官方網站：珍珧商號
