澀谷、原宿，年輕人的天堂，尤其是喜好潮牌、各種限量鞋款的朋友必逛之地，不過對於拉麵來說，選擇就不像涉谷、新宿一帶瘋狂的多。
自「明治神宮前駅」走出去，記得在一條幾乎全賣著各式鞋款的街道裡，剛逛完街，就發現了此間外表極像酒吧，裡頭卻賣著拉麵的神秘小店RAMEN DINING JinGu，上網一查，原來是拉麵評論家「石山勇人」所開設的拉麵店！
名人簡介：「從小對拉麵就充滿熱情的石山勇人先生，在大學時期，就已經成立了『ラーメン研究会』，20多歲時，便已經吃遍全日本道府縣，至今已累積六千間拉麵店的味覺修煉，曾多次出演於電視節目，現多擔任日本國內外拉麵相關餐飲業顧問。」
不同於日本傳統拉麵，多使用豬骨或式雞骨，石山先生，在這裡奢侈的使用了牛骨與黑毛和牛，作為拉麵的素材，力圖以全新的潮流路線，將其所學，成就於一碗拉麵裡。
就算今天再次看見店裡裝潢，我仍然第一直覺認為，這是賣漢堡的美式餐廳。
黒毛和牛と国産豚のラーメン全部のせ1180円
湯頭喝來全是迷人的牛油香度，油份恰到好處，在嘴裡盡釋芬芳，伴隨著加水率中等，帶些筋性，外表卻是滑溜的中粗麵（使用北海道產麵粉），咀嚼時可享受滿滿的麥香，跟牛肉的滋味搭在一起。麵粉與牛肉，西式的風味，被日本的職人精神，凝縮成一碗拉麵，在世界另一端的碗裡相遇著。
配菜的部分，有如白髮般的蘿蔔絲（上頭點綴幾條唐辛子絲）、家系拉麵慣用的波菜，豬肉叉燒，以及最美好的黑毛和牛肉。
帶著粉紅色的黑毛和牛肉，仍然保有多汁的咀嚼感，吃來就像是高級牛排，令人意猶未盡，挑起了渴求更多的慾望，此時喝下一口牛骨高湯，方才飢餓的索求，一下子被圓潤的香醇安撫下來。
從麵條、配菜、湯頭的組合來看，不難發現一些橫濱家系拉麵的影子，湯頭的濃油與滑潤卻是一改由牛骨風味表現，既似標準拉麵的滋味展現，又有西式料理的Gravy肉汁醬尾韻，紅肉迷人的深度鮮美，難怪店裡總是提供多樣紅酒，供客人搭餐享用。
黑毛和牛、在像是酒吧的拉麵店「RAMEN DINING JinGu」裡，以全新的方式被詮釋著。
無論視覺感官、用餐體驗、吃食滋味，既經典，又帶著截然不同的異國風情，如果有來原宿一代，除了很有名的柚子拉麵以外，不妨也試試這間勇於創新，以美味展現日本拉麵創造力的神秘小店吧！
拉麵體驗活動：
這間拉麵店，也是淺草夢乃屋「RAMEN EXPERIENCE TOKYO」活動的合作對象，主要提供外國人感受拉麵文化魅力的活動。
喜好拉麵的人，只要事前上網站預約，即可以在此處自己嘗試做出一碗拉麵，從整麵、煮麵、裝湯、切水、擺盤，最後上桌自己享用！提供外國人感受拉麵文化魅力的活動
RAMEN DINING JinGu（らーめんダイニングJinGu）
地址：東京都渋谷区神宮前 4-32-5（＞點我打開地圖＜）
電話： +81 3-6434-9910
營業時間：11:30 – 23:00
交通方式：
JR原宿站步行約五分鐘、東京地鐵明治神宮站步行約兩分鐘
拉麵體驗
價格：6歳以上1人2,500円
