以前，大多數人對於「吃頓好的」無非就會想到西式料理、歐陸料理；而這幾年來，日式料理蓬勃發達，加上魚料、食材取得變得相較「迅速」一些，各式各樣的「無菜單料理」繼而出現。
位在八德路的靜巷內，附近應該都是老住宅區，微風建一食堂的紅色招牌，顯得特別的搶眼。
推開厚實的木門門走進店裡，長長的吧檯桌映入眼中，另一側就是正製作著料理的廚房，後台有幾個包廂，裝飾得挺有居酒屋風格，用餐氣氛卻相當的安靜。
看著廚師切魚、上菜，操作烤箱，店裡滿是料理的聲響，這才發現，店員站在吧檯的最後面，輕聲細語的說「今天幫你們安排的位子在這裡喔」
微風建一食堂，目前一律提供由店家配菜的無菜單料理（可以先看一下 FB 就知道今天有甚麼好料，價格分為1000、1500、2000三種，如果還想吃更多，完全可以客製菜單，熟門熟路的老顧客，更會挑在當天有進「好料」的時候上門。
我們今天選了兩千元的套餐，據說有海陸雙主菜，林林總總加起來總共六至七道，相當令人期待。
上菜之虞，看了一下店裡的客群，比較少年輕人，多是上班族大叔，席間也聽到不少預約電話，似乎是公司聚餐，或是商務聚餐的絕佳選擇呢。
前菜有明太子小黃瓜、爐燒海螺、烤帶殼玉米筍
鹹香夠味的明太子，遇上清爽宜人的小黃瓜，中間擠上一些 QP 美乃滋醬，這時候來杯酒的話，肯定很棒！
爐燒海螺，沒有任何調味的干擾，可以盡情品嘗大海螺本身的滋味，由於新鮮，連末端的肝臟，都是鮮美濃郁，不能錯過。
兩人份的生魚片拼盤
襯著金箔與食用花，看起來相當澎拜，裏頭有、鮪魚、日本真鯛、金目鯛、青甘、澎湖軟絲、天使紅蝦、法國奧斯特生蠔、赤貝、赤海膽搭胡麻豆腐，干貝、滷過的小鮑魚，一旁附上了新鮮山葵。
建議食用順序是從白肉魚開始吃，嘴巴裡的氣味才比較不容易受到干擾，各色的魚肉全是鮮豔肥美，口感各異其趣，用味覺探索這片豪邁豐盛的海洋。
來自法國的奧斯特生蠔，口感清淡脆爽，配上萬能蔥與果醋，是該來杯小酒。
口感軟黏濃郁的軟絲，搭著海苔醬，一旁的赤海膽底下鋪陳胡麻豆腐，同時入口，有股濃郁熟甜的滋味，相當迷人。
這時店員拿了從愛爾蘭來的麵包蟹，以豐滿的蟹膏聞名，是今日的兩人份主餐，微風建一食堂，因老闆相當熱愛海產，只要符合時節產季，像是松葉蟹、毛蟹、龍蝦等等，各種螃蟹幾乎都可以在這裡吃到。
烤紅喉，一人一隻。
油香肉嫩，隱約帶著一點乳香的魚肉，放進嘴裡不太用咬，立刻隨著豐厚的油脂，將美味融化在你嘴中。
今天的重點，愛爾蘭麵包蟹登場，一旁附了薑醋給你沾取食用。
兩個人一隻，這碩大的身形，喜好螃蟹者，絕對可以啃個賓主盡歡。
〈本文為店家合作〉
像是藏寶箱一樣的麵包蟹，顏色體積看起來都像個麵包，相當憨厚，裏頭卻藏了滿滿的蟹膏。
由於是新鮮蟹肉（空運進口），只要稍微用手撥開，就能享用。
扎實的肉質，吃起來不如紅蟳鮮美，但飽滿與扎實感遠勝，雖然以蟹膏聞名，但每一口都能享用到飽口蟹肉，也是相當令人開心的，
「最好的食用工具，就是雙手跟嘴巴」，店員在旁強烈的建議我們，直接拿起來啃，我實在是礙於要拿相機，不然我早就狼吞虎嚥，一起來的朋友，倒是沒這麼煩惱，只見她靈巧啃著豐滿的蟹肉，一手還拿起手機自拍，很是厲害。
清湯煮娃娃菜
使用柴魚高湯勾芡澆淋上鮮嫩的娃娃菜，搭配香菜、芫荽籽，滑香又清爽，其中偶然嚼到的香菜子，宛如盤中小小的趣味，帶點微酸，似花椒，點醒了味蕾的好奇，此道菜餚，作為主餐與主餐之間的休息恰好不過。
2000元的套餐，除了有巨大麵包蟹可以享用，最過癮的就是一人還有一道「肉類主食」，我們選了伊比利豬上蓋肉與和牛。
沾上鹽與檸檬汁，就可以細細品嘗上蓋肉的迷人嚼勁，要是這時候點杯啤酒來喝，這個夜晚肯定更為美好。
看看那粉嫩欲滴的肉質，便知道店家燒烤功夫，甚是了得，保留了肉排的多汁。
裹上一點蔥鹽，再沾一些牛肉沾醬，一時間有種讓人置身燒肉店的美妙享受。
雞腿排野菇炊飯搭配柚香蛤蜊湯
花相當多時間製作的野菇炊飯，蕈類的鮮味全部都凝縮在一顆顆柔軟的米粒中，上方烤過的雞腿排帶點焦香，柔軟的雞肉滲著肉汁，整體調味非常清淡，卻充滿了自然的鮮美。
最後的蛤蜊湯，也是料多味美，彷彿飽滿到快破開的蛤肉，是新鮮的證明，蛤蜊湯清甜，帶有一絲柚香，可別小看這柚皮，據老闆說，台灣找不到，全是由日本原裝進口。
飯後還有兩隻明治的うまか棒，用精緻的小茶杯承裝，冰涼的巧克力雪糕，做為餐後結尾，太令人開心（尤其是小孩）。
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日本的無菜單料理，需要知道一些關於食材，料理的常識，吃起來會更為美味，但總是有點生人勿近的陌生感，相較起來，微風建一食堂就像個來者不拒的親切大叔，不只提供了實在又新鮮的食材，加上豪邁大方的配菜，讓人能夠吃飽又吃巧，如果你喜歡日式風格的料理，尤其是新鮮生猛的各式螃蟹、魚料，不妨來試試看。
