造型精美的鑄鐵鍋裡，放的不是異國料理，竟是道道地地的台式黑輪。
使用丹麥與日本進口的設計餐具；沾上台中東泉的辣椒醬，吃進嘴裡，是法式的蔬食風格，大量的現代異國元素，隱密結合在這間小小的店裡。
近年來永康街商圈繁盛，捷運開通之後更是人聲鼎沸，「芒果冰、小籠包、牛肉麵」都成了外國遊客來台灣指名必吃的餐點。
黑輪吧的前身，原來是一間專營日本進口服飾的店面，由於電子商務化後，許多客人都選擇網購取代到店消費，年輕的店長曾宇穠，便把服飾店面一分為二，將自己也喜愛的台灣食物「黑輪」，從永康街的「O OLAN 黑輪吧」開始，推廣給全世界。
店長曾宇穠在日本念書時，很喜歡日本的店面，多是以吧台的方式呈現，老闆親手端上料理，與客人寒暄、介紹食材，像是朋友一樣，溫馨自在。
較為狹小的空間內，客人與鄰座之間的距離也能縮短，當天我們也跟在店內等候的顧客，稍微聊了一下，發現許多顧客，本來就住在這個商圈周圍，發現有新店而慕名而來的。
日本的關東煮，即是台灣黑輪的前身，自日據時期傳入台灣後，由於飲食習慣的差異，食材由海鮮為主的日式，發展為海鮮和肉類並重的台式黑輪，高湯的湯頭也由鰹魚、昆布類的魚介湯獨占一方，演變為大骨湯平分秋色的市場。
為了要開「黑輪吧」店長花了很多時間踏遍台灣，一邊訪友、一邊尋找哪邊有好吃、在地的手工黑輪，鱈魚蔥餅、花枝排、鮮味海膽包、海味墨魚包，九層塔黑輪、都是店長曾宇穠親自跟這些傳統黑輪的製作者接洽，當天現做，直送台北的手工美味。
吧台上方陳列著四處「搜刮」來的醬料戰利品，這些醬料瓶罐應該沒想過，自己除了小吃攤旁的桌子上，竟然還可以在這麼摩登現代的店裡被展出吧。
冰箱裡放了滿滿進口的紅白酒、氣泡酒、清酒，近年來流行的精釀啤酒，當然少不了台灣啤酒，不喝酒的人也可以選擇各式各樣進口的日本汽水，薑汁、芥末、蕃薯，白桃，什麼「奇妙」的口味都有。
黑輪吧的食材，一率都不先預煮，放在法國的玫瑰黃銅鍋裡，藉由義大利的陶瓷保溫塊，隔水加熱。
當客人點選後，再由廚師現場調理，維持每個食材應有的口感，炸物酥脆、黑輪彈Q，不像外面賣的黑輪，容易吸水膨脹失去口感，但同時也因為沒辦法熬煮食材取得鮮味，湯頭就得靠本身口味。
每種食材從20元起，少部分海鮮類價格稍高（但是真材實料），除了各式黑輪食材，亦有娃娃菜、雞蛋馬鈴薯，時蔬等大量蔬菜供客人選擇。
低消如咖啡店一樣，以一杯飲品計，用餐時間限制90分鐘，有收一成服務費，使用大量昂貴的設計餐具，餐點價格設定上相對划算，由於座位少，賣酒又有限時的設定顯得相當有趣，當然，這裡也提供外帶服務。
會站立的湯匙，是來自日本「+d tate otama」的產品，底下有著三角形的瓷盤、瓷皿，則是來自丹麥設計家居「Ferm」，鑄鐵鍋來自法國。
好的餐具，散發出的溫度是完全不同，光桌上這一套，就要好幾千塊，前來用餐時，不妨好好的「小心觀察」一番。
炸時蔬40元、牛蒡甜不辣45元
Q彈軟嫩新鮮透抽 55元 韓國北海小章魚 60元
醬料是自家製的，店員也不吝分享其中的秘方「台中東泉辣椒醬、嘉義黑龍醬油膏」與自家製腐乳花生辣醬，台味十足的醬料，還沒沾取就聞到濃濃的花生香氣。
由於擔心關東煮上桌一下就冷掉，老闆曾宇穠小姐在選擇食具時，花了相當多的時間，終於與設計團隊找到了保溫能力持久，導熱迅速的法式鑄鐵鍋，竟然與台灣關東煮的相性如此搭配。
我們這次點了九層塔黑輪、鮮蝦海膽包、櫻花蝦片、南洋咖哩丸、香菇燒、鱈魚蔥餅、花枝排、招牌黃瓜封肉串、白玉蘿蔔、娃娃菜共10樣食材。
花枝排 60元
鱈魚蔥餅 30元
南洋咖哩丸*3 30元
客人通常一聊開，話題隨著食物一下就吃光光，隨時詢問店員，也都會熱心的推薦店內招牌好吃的黑輪餐點，吧台座位的好處就是客人跟店家之間的距離很小，想要什麼，想吃甚麼，都可以很自在的對談。
九層塔黑輪 25元
鮮味海鮮包*2 30元
蒸煮麵 25元
炸小饅頭 35元
有煉乳、巧克力、蜂蜜三種口味可以選，我們當天選了煉乳。
招牌黃瓜封肉串 35元
看起來像是台灣的冬瓜封肉，但吃起來卻完全不同，店員特別有說，這款肉餡以法式的調味，著重於蔬菜本身的甜味，吃起來十分清爽。
除了清甜的鰹魚味，最明顯的就是湯中蔬菜的甜味，湯頭清爽，跟每一種食材都很搭配。
檸檬玫瑰飲 100元 野泡冷莓茶 120元
都來這邊了，一定要試試使用「田島硝子edo glass」製作的富士山杯所盛裝的飲品，精美的杯底，每一個都是日本職人師傅用純手工拉製，因此每一個杯子都是世界上獨一無二。
精湛的工藝，展現在玻璃杯的厚度上，杯身故意製作成極端的薄，因此請千萬不要拿來乾杯用，否則很有可能會破掉。
相對厚重的杯底，藏著像是富士山一樣，美麗、複雜的紋理。
但別盯著這美麗的杯子太久，因為用餐時間只有一個半小時，請多為後方等候的客人著想（笑）
居酒屋的氛圍，強調食材原味、台式的醬料與迅速的供餐方式，日式、法式、北歐、台式，數種風格在「O OLAN 黑輪吧」結合，讓你在異國的情調之下，享受台灣小吃的趣味，店內空間不大，充滿著炸物的香味，吃完搭捷運或公車的時候，很容易讓隔壁的路人感到飢餓。
O OLAN 黑輪吧
地址：台北市大安區永康街31巷14號之4（打開地圖）
電話：02-23569937
營業時間：歇業
Facebook：O OLAN 黑輪吧
捷運信義線．東門站，五號出口步行5分鐘
