說到北海道，就不得不提到三大最主要的拉麵派系，旭川的醬油、札幌的味噌、函館的鹽味。
台北東區拉麵美食札幌炎神拉麵台灣店
「札幌炎神拉麵台灣店」則是來自札幌的味噌拉麵系列，廣告打得挺大，這陣子相信喜歡吃拉麵的朋友，都已經不斷的在Facebook 上接收到即將開店的訊息，越接近試賣日期，活動及響應的人數可以說是越來越熱烈。
由於不想排隊，便搶在可以網路預約活動時，幫自己及朋友預約到了兩個名額。
看官方的消息，週三第一天試賣到五點時，供給一般消費者的100碗就全部售完了，同時也在當天的晚上辦了媒體的封店 VIP 招待會。
到店的時間，我們選了平常日的中午12點半，現場有不少人在排隊，看來宣傳所帶來的人潮相當可觀。
店內空間蠻大，約有10小桌，門口一大桌，50個座位左右。
店內空間蠻大，約有10小桌，門口一大桌，50個座位左右。
一進門就可以看到正在操作火焰放射器的店長，使用火焰在拉麵湯頭及叉燒肉塊炙燒上，這火焰所有的宣傳海報上都說是1,300度，應該可以燒穿不少金屬（笑）。
試賣期間僅販售兩種口味的拉麵
分別是火炎味噌拉麵2012年版及海潮拉麵（鹽味）
味噌拉麵2012年版 240元+10%，溏心蛋 30元
燒炙過後的油脂，融化得非常完全，一上桌就在燈光下閃閃發亮，2012年版的味噌拉麵，特色是加入了北海道特產-馬鈴薯所製成的冷湯。
湯頭上的濃郁度，其中有一大部分也來自了馬鈴薯的澱粉質，根莖類的香氣，同時也可以稍微中和嘴裡動物性油脂的肥膩感，塊狀叉燒肉口感扎實，調味並無過重，保留了完整的豬肉原味。
配料不多，有著生洋蔥及辣椒絲，吃至一半時可以搭配食用，轉換一下味覺，木耳只有稍微烹調過，吃來脆口清爽。
麵體選用的是中捲麵，口感偏軟，可以有效的吸附大量略濃的湯頭，與此碗湯頭的契合度很高。
札幌炎神拉麵，帶來了不同於傳統的味道呈現。
甘醇湯頭中，除了味噌的鹹香，加入了馬鈴薯澱粉做為湯頭濃度來源之一，不僅增加口感，也有效細緻了味覺呈現的層次，不過定價有人覺得太高，我倒是覺得久久吃一次，其實還行啦。
札幌炎神拉麵 台北店
地址：台北市大安區光復南路280巷49號一樓（打開地圖）
交通方式：捷運板南線・國父紀念館站・2號出口，步行4分鐘
交通方式：捷運板南線・國父紀念館站・2號出口，步行4分鐘
電話：02-22752783
營業時間：歇業
營業時間：歇業
