雖然價格平實近人，柒串燒的燒烤過程，可是一點都不馬虎，使用醃料醃製三天的肉品，不經過任何油炸，直接上爐烤，以直火的威力，將醃料及燒烤粉的滋味，滲透進每一支串燒裡。

店長說，許多烤肉店都會先炸過在烤，這樣雖然很迅速，但是一方面很不健康，而且冷掉之後還會透出淡淡的油耗味。

冰箱裡的酒品，都是適合下課後大口豪飲的清爽口味，像金牌台啤玻璃罐小瓶裝，竟然只要49元，價格是不可思議的便宜，炒熱氣氛人手一定都要來上一杯。

由左至右依序是牛肉、豬肉、雞肉、羊肉串 40元

每一串肉品，多汁的程度應該我不用多說，看看這油亮的外表就知道，店家特製的醃料讓肉質吃起來有種熟悉的親和感，大概就是週末想要跟朋友狂歡，從夜市外帶回家的一串串精彩。

柒串燒自製的德式香料，其實有些類似紐奧良的肯瓊香料粉，帶著大蒜、辣椒粉與香料的氣味，跟肉類十分搭配，略有似無的辛辣味，引人口腔分泌唾液，加倍肉品的風味。

柒串燒貼心的為了不吃某些肉品的客人，在竹籤的底部做上了顏色區隔，紅色是牛肉，藍色是豬肉，其餘兩串沒有標記的，店長說其實看肉質就知道，帶有焦脆皮表，油亮油亮的即是雞肉，另一串沒有點上記號的紅肉，就是羊肉啦，不過個人是覺得其實聞氣味跟質地就能明顯分辨出來，但對於一般不熟捻肉品的消費者來說，實為一個貼心的幫助。

香菇（30元）、豬血糕（15元）、青椒（20元）
完全沒有焦硬外表的豬血糕，包裹在薄薄一層調味粉底下，嚼起來Q彈軟濡，令人愉悅。

秋刀魚 60元
肥嫩的秋刀魚肉，一直是燒烤店的熱門菜單，柒串燒將新鮮漁獲去除內臟，在魚肚裡塞入調味粉，醃製三天，以慢火細緻烤出酥脆的魚皮，一口挾起，秋刀魚豐美的油脂在口中化開，

魚下巴 40元
「咖滋！」筷子一插入金黃色的魚下巴，外皮的碎片彷彿慢動作的噴濺開來，油脂化作熱騰地奔流，沿著皮表流到盤子上，起初我們以為，這個是油炸的，詢問了一下店長，他說這裡的食材，通通是使用門口兩台大的烤爐烤出來的，開放式的廚房裡，根本見不到任何一個油鍋，直火現烤，是他們最驕傲的堅持。

去夜市買烤肉時，常會看見攤販一手拿著噴霧罐，邊噴水，邊翻動烤物，小時候以為那只是幫火爐降溫的動作，長大之後才明白，原來食品調理的現代科學，早已發揮在市井小民中的小吃中，霧狀的水，遇上一兩百度的高溫火爐，瞬間轉化為極高溫水蒸氣，用高效率的熱量傳導，瞬間將烤物皮表加溫，同時保留水分不燒焦，讓串燒能在極端的高溫下燒炙出美妙的酥皮，

帶骨的德式香腸，扎實的口感在唇齒間彈跳，附上的那一小根骨頭，竟然仍附著一小些肉與筋膜，帶骨的肉，光看起來美味度就大大加分，看來這個條件，也能應用在香腸上。

甜不辣（20元）、雞皮（30元）、雞軟骨（40元）、四季豆（20元）、杏鮑菇（30元）

去骨雞腿（70元）

「這雞腿串太厲害了！」，炸雞般的雞皮口感，讓我再次為站在爐前不斷燒烤的店員致上敬意，看起來略薄，吃起來才發現，扎實的雞肉裡是滿滿的肉汁，鹹香、酥脆、扎實、多汁的口感，直讓人想大呼「再來一串！」

扇貝 90元
扇貝，本身就是一個完美的食材，貝殼可以當作承裝的食具，多汁的質感，在烤製的過程中散發為蒸汽，用自身的鮮美料理自己，海洋滋味，更化作湯汁，品嚐柔韌的貝柱，軟腴的橘色生殖腺部位，散發出獨特的甘醇韻味，喝湯品嚐貝肉，一貝兩吃，好不過癮。

鯖魚 110元
居酒屋的料理，這裡也吃得到，而且價格還不用一半，沾上一點椒鹽跟檸檬，就是絕佳的下酒小菜。

天使紅蝦 70元／串
比成年人手掌還大的天使活蝦，在柒串燒竟然不用100元就吃得到，有著與明蝦相似的肉質，最重要的事，超大的份量，讓嗜蝦的朋友可以滿足胃口；柒串燒的海鮮類食材，不使用任何調味粉，僅以單純的鹽作調味，讓海洋的美味完整呈現。

經過慢火細烤的蝦殼，早已乾脆，用嘴巴就可以輕鬆剝下，啃咬完蝦身之後，別忘記蝦頭還有濃郁的蝦膏，一定要挖出好好享受。

豆干（15元）、雞腸（25元）、雞心（30元）、雞尾（30元）、雞胗（25元）、雞翅（30元）

柒串燒屋 新莊輔大店