歇業｜御佃丸居食屋貳肆叄｜高雄前金區｜團圓相聚的溫馨之味

發佈於 2020 年 10 月 22 日由小食

久久回家一趟，最珍惜的，莫過就是與家人吃飯的時間了吧。家庭聚餐是快樂的事，但背後要完成的付出，跟開間店差不多，一餐的歡樂，全來自默默經營的那些努力。

光是選擇餐廳，好停車、空間大、好定位，就讓很多人果斷放棄，前往販售桌菜，適合「傳統家庭聚餐」的那些店，不過吃來吃去，多少覺得了無新意，再說，年輕人愛的口味，爸媽可能也不一定喜歡，反之亦然。

「當初會取名御佃丸居食屋，就是希望客人來這裡，不只有飲品與豐富的餐點可以享用，更能跟家人一起，快樂的相聚用餐。」，老闆Bryan拉了張椅子，坐在我旁邊說。

說起跟老闆的認識，是好多年前在高雄的事情了，離開家鄉，也是許久以前的事情。

如今他有了幾間店，我有了部落格，能在這麼溫馨的氣氛裡相遇，像是冥冥之中，自有一種神奇的安排。

御佃丸居食屋貳肆叄，就在仁義街的234號，位於新崛江商圈、三多商圈的附近，對面就是停車場，開車來相當方便，要喝酒的朋友，請先找好指定駕駛，喝酒請不要開車。

這一帶，多為安靜的住宅區，相較外面鬧哄哄的商圈，御佃丸的店面在這顯得特別的醒目。

顯眼，卻不吵鬧，招牌的關東煮爐子，在外頭緩緩地冒著煙。

站在街上，就可以隱約聞見湯頭的香氣。

原本有些擔心，高雄的店面，大多都有著過於廣闊的優點，會不會不容易凝聚用餐的氣氛，這裡使用了布簾與一些裝潢架構，適當將視覺空間縮小，光線能自由穿梭，不顯擁擠。

大家得明白，如果是居酒屋，通常是任何酒水，都要給料（付費）的，而御佃丸定位為可以溫馨歡樂用餐的居「食」屋，讓你可以盡情享受關東煮的湯汁，是理所當然。

原來牆上的迷你武士也是店裡販售的，製作非常精美，喜好日式元素的人，購入一套放在家裡肯定很有意思。

雖講求用食之重要，客人喝過的酒款，當然也是要拿來當作「戰績」展示展示。

酒精類飲品，主要以日本酒款、清酒、燒灼、果實酒為多，種類非常多，開車來的朋友，也可以選擇非常多樣的進口汽水，瓶子不但好拍，口味更是有趣。

沿著有點歪斜的樓梯，走上二樓，看到這配置，不禁問了一下，果然是老宅改建，這種熟悉又粗糙的樓梯間，讓我覺得有點懷念呢。

二樓的空間，跟一樓有著完全不同的感覺，這裡寬闊許多，溫柔的燈光，像個小食堂般。

牆上的鐵牌裝飾，全是老闆去日本考察時，帶回來的。

由於座位夠多，有不少公司舉辦慶祝會時，都會選擇這裡，價位就私下問老闆吧，比起桌菜，這裡更能吃到充滿變化，而且年輕有趣的料理。

通往廁所的後方空間，布置成了一個模擬日式園林的意象，過了個布簾，立刻又是另一個氛圍。

滑石階梯，歪歪斜斜的，走起來卻有種沉穩又安心的感覺，這種老宅的風味，現代的建築中已難見到。

樓梯間的小和室，塌塌米樸實的香味，映起了我童年，不知道是去哪個叔叔阿姨家裡探險的記憶，好似以前的老房子，都有這個一個狹窄，隱密的空間。

隨著生啤酒的氣泡慢慢漲起，肚子也開始變得飢餓難耐，該是時候盡情享用了。

通常是爸爸最愛的下酒菜－毛豆，帶殼一起啃咬，在主菜上桌之前，讓話題更有趣味。

漬物今天是醃的脆爽的蘿蔔與海帶芽，酸酸甜甜，好是開胃。

十一品豪華關東鍋 279元

裡頭有白玉蘿蔔、娃娃菜、鱈魚含片、干貝燒、岩燒竹輪、花枝黑輪燒、起司桃子、北海蟹柳、百頁豆腐、手作櫻花蝦片、脆皮香腸等等豐富的配料，冬天要是吃上一鍋，心跟胃都會暖起。

關東煮的食材，有許多都是從日本進口，那棉細柔軟的口感，帶著不同海產的細細鮮甜，相當地迷人，沾上田樂胡麻醬或是自製赤玉唐辛子醬，全是享受。

蔥燒五花豬肉串 120元／2串

帶點彈性的五花肉，烤的微焦，個人最喜歡的就是油脂部分，與蔥花在嘴裡咀嚼時，會不停的發出誘人香味，引誘你喝上一大口啤酒，開啟這美好的夜晚。

職人辣拌烏龍 65元

以店內自製的唐辛子醬，加上有著彈Q口感烏龍麵，簡單的搭配，卻有著無比豐富的滋味。

這個辣醬相當了得，入口香味十足，猛烈的辣隱隱約約的從舌頭上慢慢燃起，燒至喉頭，卻又適可而止，留下一些意猶未盡。

鹽燒奶油玉米筍 90元

粗大的玉米筍，一定是來自台灣產，稍微剝開外殼，就可看見翠綠的玉米鬚像是絲幕，若隱若現著玉嫩纖細的筍肉，單吃就已甜美，沾上奶油與適量的鹽，清新又可口。

椒鹽黑輪揚 65元

記得小時候，去市場買到的黑輪，都是像這種裡頭包滿紅蘿蔔與高麗菜的傳統類型。

不似現代大多數的都是薄薄脆脆，這充滿飽口感的咀嚼之下，配上啤酒，是樸實又美麗的古早滋味。

廣島炸牡蠣 120元／2顆

剛好遇到買一送一的活動，等於一顆只要三十塊，超級划算！！

飽滿的牡蠣，躲在酥脆麵衣裡，一嘴咬下，都是濃郁的鮮美，上方的芥末美乃滋醬，甜辛交錯，帶起更多的鮮味體驗。

酸辣若雞唐揚 125元

酸辣又帶點甜味的醬汁，有些像是泰式椒麻雞，不過這裡的雞肉，可真是軟嫩，咬下的那一刻，必須特別小心，別像我被肉汁燙到嘴了。

〈本篇為店家合作文〉

九州漬梅雞 130元（上）、柚子胡椒雞腿串 180元（下）

漬梅雞腿串使用「天空之月」梅酒入味，將梅酒的酸甜鮮美，鑲入軟嫩的雞腿肉中，一口咬下爆汁的快意，相當爽快，豐美不膩的口感，給人一種成癮似的體驗。

柚子胡椒更是了得，說是柚子胡椒，其實可看作一種是帶有柚香的辣醬，將辣椒稱為「胡椒」，則是九州的方言，因此跟胡椒的味道，沒有太大關係。

這種調味料的好處是，帶有果香與辛辣味，能將肉品的甜美質地襯托出來，由於台灣沒有生產，都是從日本進口，一口之內酸香嫩鮮盡釋，看來這裡的串燒，很適合喝上兩杯呢。

Asashi冰平方生啤酒 130元

當生啤酒升溫超過6度°C時，苦味就會開始出現，Asashi便研發出了一款秘密武器-冰平方桶裝生啤酒，透過特殊的雙機冷卻，讓打出的啤酒以極限低溫的方式呈現，口感綿密，升溫慢，能長久維持穩定美味的口感。

加上這裡使用冰杯，其實應該算是「凍」杯。
不但能讓冰啤酒的順口感更加凸顯，酒帽的持久性也因溫差小的關係，能夠長久維持，直至杯底，都有著第一口冰涼的爽快感動。