醬油拉麵 - 小食日記

你知道7月11日拉麵日嗎？8個拉麵必懂熱知識

探索7月11日「拉麵日」的文化與歷史！從中華麵食到日本國民美食，拉麵以醬油、味噌、鹽味、豚骨四大湯頭征服全球味蕾。本文揭開拉麵的起源、飲食禮儀與全球化影響，介紹麵條製作的科學與各地特色。無論你是拉麵愛好者或新手，這篇詳盡指南將帶你走進拉麵的美味世界，了解其背後的文化故事與8個必知熱知識。

京都北白川拉麵魁力屋2025年進軍台灣，預計6月魁力屋台灣台南首店開幕，9月魁力屋台灣台北接力開張，計畫2030年前拓展30家分店。以熟成醬油與京都文化為核心，結合在地食材如宜蘭蔥，推出台灣限定菜單，呈現濃郁與清爽雙重湯頭，搭配Q彈特製麵條，展現職人精神與おもてなし服務，帶來令人滿足的味蕾體驗。

讓我想起蘭丸延吉店初開店時，那時幾乎每週都跑去排上一兩小時為了吃上一碗拉麵的瘋狂行徑，如今蘭丸僅剩中山店，以及新開幕的林森南路店，但我想起來那些時光的時候，還是會去吃上一碗，儘管變了很多，但我仍然熟識的這些氣味。

文／邊編：自創業以來首度推出的「沾麵」終於登場，京都北白川拉麵魁力屋魁力屋將於2023年6月21日（星期三）開始限定販售「冷叉燒肉沾麵」。這款沾麵以清爽卻帶有濃郁風味的芝麻沾汁，配上香脆的炸蒜片和迷人的特製辣椒油，搭配滑順的扁平中粗麵，營造出絕妙的口感。

沖繩旅行，前往 AEON MALL OKINAWA RYCOM，完全是購物的天堂，好買又便宜，折扣期間，「日幣售價」幾乎跟「台幣售價」數字快一模一樣。

濃郁的湯底，加上幾近滿溢的配料，扎實緊緻的麵條擺盤，「Okaeri お帰り你回來啦拉麵」的內涵，並不只是眼睛看到的豪邁份量而已。

還是吃飯時間要排隊，但週一始終營業著的蘭丸，只是湯的濃稠度跟膠質感又下降了，不曉得跟老闆最近身體狀況不佳，是否有些關係，希望他早日康復。

中華蕎麥國是間去年10月16開幕的新拉麵店，位在赤坂站附近充滿異國酒館卻格外寧靜的坡道上，看起來有點別緻的門面，從裝潢調性上就開始服務來訪的食客。

正統口味，滿滿肉花的道地醬油拉麵，現在高雄也吃得到了，大份量配料、用心熬煮的濃郁湯頭、自製豬油，豪爽地鋪成一碗光看就令人滿足的拉麵。

西湖市場，外觀看起來是傳統的建築物，不熟此處的人，恐怕不會瞭解裡頭藏著無數的神秘店家，「一番星拉麵」，就是其中的一間。