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台北拉麵
山嵐拉麵公館店｜台北中正區｜柔滑濃郁源自札幌，如降雪般覆蓋滿滿背脂的豚骨拉麵
還記得，上次吃山嵐的時候我曾說「山嵐的拉麵裡，我嚐不到任何妥協。」不過，這次去公館店的味道，好像跟之前的有一些些微妙差異…
小川拉麵專門店 台灣分店｜台北市大安區｜科技大樓站｜濃郁細膩豚骨拉麵
下著雨的中午十一點半，科技大樓附近，排隊行列已經橫越拉麵店門口，隔壁店家的泰國仕女擺飾，仍然雙手合十，露出專業的微笑。
一休さん｜久留米豚骨拉麵，二次熟成的甘醇風味｜榮星花園、中山國中站
自福岡回來還沒半個月，道地豚骨拉麵的滋味仍餘韻繞樑，嘴巴上總說著近期要避開此口味，沒想到朋友一找，又踏進了剛開不久的新店。
豚人ラーメン台灣本店｜台北大安區｜三種麵條任選免費加麵一次
「現在已經排五十個人了…要不要改吃別的？」站在第一天試營運的豚人拉麵前的我們，有點錯愕，懷疑自己晚了一點來排隊的決定，到底是不是對的。
豚骨一燈 ITTO｜台北信義區｜市政府站｜甘醇細緻的高雅豚骨湯頭
麵屋一燈ITTO，在去年4月開幕，掀起了一陣排隊熱潮，初次有評價極高的店家來台開幕，每日排隊的驚人盛況，也為台灣的拉麵圈投下一顆震撼彈。
