拉麵

通堂町，曾是古時琉球，一個非常重要的經商港口，往來的商船，外國貨品進入，使其成為一個充滿活力，熱鬧熙攘的海港城市。

沿著信義路三段步行，轉進文昌街不遠，就可以看見雞二拉麺的碩大黃色招牌，立刻讓人想到了二郎拉麵那簡單又粗獷的黃黑招牌，店裡頭的招牌拉麵，就是超過兩公斤的碩大拉麵山。

由「台灣拉麵愛好會」在2019年底所票選出的「全台十大拉麵店」地區涵蓋全台灣，讓全國的拉麵迷，都有機會投下神聖的一票，讓更多人嚐嚐，自己所喜愛的滋味。

「哇，這拉麵口味重成這樣，在台灣賣得了嗎？」

Aburasoba Shin 油そば専門店，由三位朋友一同合夥、結合台灣、日本、美國，三種不同文化的風格，將日本的「油そば」，以現代的極簡風格包裝，從心出發，真誠的對待每一位來店的客人。

所有的拉麵，都是拉麵，並沒有什麼所謂「台灣拉麵」與「日式拉麵」的差別。真正的「台灣拉麵」對我來說，是悠然，使用大量台灣食材與料理元素創作出來的拉麵，「台灣」這兩個字，從來不應該是貶義或讓人聯想到負面的形容詞。

那一年，從台北西湖市場南下展店，頃刻成為台南拉麵指標的「豚骨家」，這次以純雞湯的「圓寶拉麵」在原址復出，又為台南的拉麵市場，帶來全新的美味風格。

時逢春天與秋日的交界，我趁著工作間的空擋，儘管只有短短的半個小時，也要開車穿過半個台中市，只為了吃上這碗拉麵。

如果你喜歡吃拉麵，那麼你一定要知道這間拉麵店，想吃全台灣最濃的拉麵就在東區216巷內的「鷹流拉麵」。