雞白湯拉麵

沿著信義路三段步行，轉進文昌街不遠，就可以看見雞二拉麺的碩大黃色招牌，立刻讓人想到了二郎拉麵那簡單又粗獷的黃黑招牌，店裡頭的招牌拉麵，就是超過兩公斤的碩大拉麵山。

那一年，從台北西湖市場南下展店，頃刻成為台南拉麵指標的「豚骨家」，這次以純雞湯的「圓寶拉麵」在原址復出，又為台南的拉麵市場，帶來全新的美味風格。

時逢春天與秋日的交界，我趁著工作間的空擋，儘管只有短短的半個小時，也要開車穿過半個台中市，只為了吃上這碗拉麵。

為了吃上一碗拉麵，妳願意用多少時間的生命來交換？一個星期？三天？還是兩個小時？

在數日降雨之後，可終於放晴了，雖然季節已經來到春天，可是氣溫仍落在偏低的十幾度，大部分的人，外套還沒辦法離身，這個時候的雞湯拉麵，也還是特別好吃一些。

麵屋一燈的社長，坂本幸彥先生，經歷過法式料理背景，將其纖細多層次的風味展現，融入拉麵中，奪下日本TRY拉麵大賞的冠軍，其後也將版圖擴展到東南亞，繼推廣拉麵文化的同時，也將各國的不同風味，融入進此次的全新品牌「夢をかなえる」

在業務高湯、醬汁等配料氾濫，消費者也熱愛化學調味料的現代，用心熬煮的湯頭，顯然成了一種難能可貴。

曼谷，其實也有為數不少的拉麵店可供選擇。主要以豚骨湯頭為主的市場，跟台灣多少有些相似。

依照慣例，拉麵山田六點開始營業，還不到七點就會把限量的號碼牌發完。