大多數的人來日本觀光，其實鮮少安排時間吃早餐，都早早出門，隨便買個東西，就開始趕著行程跑，個人覺得，是有一點可惜的。
福岡博多美食推薦たんやHAKATA博多車站牛舌早餐
最後一天的早上，我們七點多出門，拎著行李，走到博多車站，準備搭乘地鐵去機場，趁時間還早，便依著推薦，來到了博多車站一番街「たんやHAKATA」，一間以超便宜的價格，供應牛舌麥飯當早餐的店家。
車站一樓，販售伴手禮、小吃的商店都還沒開，人群不是往車站移動，就是往地下室，也就是「博多一番街」的所在地。
看了一下告示牌與沿途店家，販售早餐的店家還不少，不過都是以定食為主，像台灣喜歡早餐店配大冰奶的簡單搭配，倒是沒有，可能是便利商店及24小時的超市，已取代這種油膩風味。
早餐時段，這間店已經排起隊來，前面大概有5.6位，有上班族、以及來自各國的遊客（當然我們也是）
牛タン朝定食 540円（税込）
牛舌早餐定食裡，含有一碗可續的麥飯，以及牛舌清湯。
許多上班族，再搭車之前，都會前來吃上一碗熱騰騰的米飯，透過此種純樸又美好的飲食，迎接一天的開始。
生啤酒（小杯） 300円（税込）
既然是在搭機前的最後一餐，當然要來杯小小的生啤酒，有些荒謬，但配上鹹香的牛舌，真的是太美妙啦！
替皿 290元（税込）
也有搭配山藥泥的套餐，加上雞蛋或海苔，只要100円，非常超值划算，難怪有許多人因此價錢，特意前來朝聖。
曾看過一個電視節目，好像是「搶救貧窮大作戰」，那一集在指導失意的定食屋老闆烤製牛舌。
切的極薄的牛舌，放在高溫炭火中，一下就會熟成，而在其上，烹飪者必須持續與火力抗衡，不斷翻動，以確保每一個牛舌的熟度相同，而且要拿捏邊緣焦酥的程度，一不注意，可能就會失敗，非常考驗對火焰與肉品的專注度。
賣相誘人的牛舌，嚐起來帶著醬汁的鹹香，本身的彈脆口感，越嚼越發迷人，恰到好處的焦香，更是配白飯（或啤酒的）最佳選擇。
而基本的早餐，也可以升級成加上小菜的套餐，我們選了明太子組合 180円
無法切成片烤製的部位，則用來熬煮清湯，對不吃牛的人來說，這道風味可能會有些重。
已有麥飯，再將剛剛加點的山藥泥淋上，這樣一來就完成了日本夏日必吃美食「麦とろ（山藥麥飯）」，雪白柔滑的山藥泥，和著白飯帶有黏性，溫潤的口感非常宜人，而且對日本人來說，黏糊糊的食物，非常顧胃。
至於很多人問到的「生雞蛋」該怎麼使用，其實不難，就是打在飯上，加些醬油，變成「卵かけご飯（雞蛋拌飯）」
同前段所述，此種黏糊又濃郁的吃法，只要配點牛舌，或隨意以海苔捲上，心情跟腸胃雙雙兼顧。
牛舌彈脆的口感，加上一早能吃到肉的感覺十分過癮。
有人說，這是「來博多必吃的牛舌早餐」，但我倒覺得別這樣想，才能體驗它的美好。
在當地人眼裡，其實只是眾多早餐店中其中的一間，有興趣再來即可，沒有吃到也不用覺得可惜，請帶著平凡心前來，妳才有機會找到不凡之處。
畢竟旅途中，無處不是風景，多冒點險，總能找到心儀的早晨風味。
たんやHAKATA
地址：福岡県福岡市博多区博多駅中央街1-1（＞點我打開地圖＜）
電話：+81 92-415-1114
營業時間： 07:00 – 23:00
