文／邊編：
以「以鰻魚的美味享受飽足！」為概念的鰻魚專門店「鰻の成瀬」神保町店將於7月1日開業。在東京市區內，這是繼練馬店、日本橋店和板橋店之後的第四家店鋪。
「鰻の成瀬」只使用符合味道、價格和安全性三個理想的鰻魚。同時透過系統化操作，控制提供時間和人力成本，實現「便宜、快速、美味！」等三個特色。
在炎熱的夏天，「鰻の成瀬」希望顧客能夠享受美味的鰻魚飯，由於希望讓日本人更輕鬆地吃到鰻魚飯，從2022年9月第一間店「鰻の成瀬 橫濱店」開始了，自第一家店開業至今已擴展至9家店鋪。
從開店之初，「鰻の成瀬」公司代表山本就在 Twitter 帳號上每日公開銷售額，整個集團各店的月平均銷售額超過400萬円，成為一家有著蓬勃發展勢頭的鰻魚專門連鎖店。
在社交媒體上「鰻の成瀬」也收到了「性價比最強」「超越定價的正宗鰻魚飯」等評價。
也因為現在物價飆升，「鰻の成瀬」特別注重以實惠的價格提供高品質美味的鰻魚，通過店內操作的標準系統化和營業時間的設計來節省人力成本，實現低價格高品質。
在擁有許多老字號店的神保町「鰻の成瀬」致力於成為一家受到當地社區喜愛的「輕鬆享用的鰻魚專門店」。「鰻の成瀬」的烤鰻魚保留了關東風格的鬆軟口感和關西風格的酥脆口感，外層酥脆，內部柔軟。顧客還可以根據個人口味添加額外的醬汁。請務必要品嚐一次。
鰻の成瀬品牌特色
使用也提供給高級料亭的鰻魚
為了提供每個季節最美味的鰻魚，「鰻の成瀬」遵循 ISO 和 HACCP 的準則，從符合衛生要求的鰻魚養殖場進行採購。「鰻の成瀬」也非常注重鰻魚的飼養，精心挑選符合現代日本人口味的鰻魚。
完美再現師傅的技術，並大幅縮短供應時間
在傳統老字號店家中，供應鰻魚需要20至30分鐘的等待時間，但「鰻の成瀬」成功將等待時間縮短至約10分鐘，讓顧客不僅可以在店內用餐，也可以輕鬆外帶。
份量大卻價格合理
價格只有傳統老字號鰻魚專門店的一半左右，份量卻實現了1.5倍＊（以克數比較）「鰻の成瀬」的目標是讓更多人可以享受美味的鰻魚。＊根據「鰻の成瀬」的社內調查結果
鰻の成瀬主要菜單
鰻魚重
- ＜梅＞ 1,600円（半尾鰻魚）
- ＜竹＞ 2,200円（3/4尾鰻魚）
- ＜松＞ 2,600円（1整尾鰻魚）
飲品
- 瓶裝啤酒 700円
- 冷酒 700円
- 無酒精啤酒 550円
鰻の成瀬分店
横浜本店／上尾店／岩槻店／千葉店／練馬店／大宮店／日本橋店／板橋店／神保町店
最近預定開幕分店：藤沢店（7月15日）
鰻の成瀬 神保町店店舗資訊
將原本的拉麵店進行改造，鰻の成瀬神保町店即將開業！
鰻の成瀬 神保町店
地址：東京都千代田區神田神保町2-10-18
交通方式：從神保町站A2出口步行1分鐘
電話號碼：070-9144-6160
營業時間：11:00～17:00
座位數量：10座，歡迎單人入座！
定休日：不定休
