有別以往拉麵店，東京油組総本店賣的是無湯的「油そば（Abura soba）」還記得去東京旅遊時，曾看過這間拌麵專賣店的招牌，又大又紅的「油そば」霓虹燈，在熙熙攘攘的街道裡閃爍，顯眼的叫人很難不注意。
油拌麵屬於拉麵的範疇，卻有著不同於拉麵的特別魅力，由於沒有加入高湯，只以調味油及特製的醬汁，直接將麵條與配料豪邁攪拌，就可愉快享用。
製作相對簡單快速，而成本較低的拌麵，通常會回饋在麵量可免費加大，或是便宜又豐富的配料加購上，其美味、迅速、大份量，便宜的特性，特別深受學生喜愛，但到了台灣並不走平價路線。
東京油組総本店菜單，只有兩種基本款：招牌醬油油麵（250元）、辣味味噌油麵（280元），雖剛講完拌麵有幾點特長，不過這裡的基本款油麵，以僅有叉燒肉條、筍乾、一些蔥末的情況來說，價位上可是將近多了1.2倍（日本基本款售價760円，折合台幣約209元）
店員說，他們所有的醬汁都是從日本原裝進口來台，廚房裡頭也都是日本店員前來支援。
個人猜想，這個定價也無可奈何，尤其是開在這個超高價區段，國泰一品大廈的一樓處，消費者多幫忙分攤一下房租，國際運輸成本跟代理費用，應該也是合情合理。
裡頭36個位置，有吧台位、有四人座，後面還有一間VIP室，整間店的步行動線，加上大量的店員跟客人之後，摩肩接踵的好不熱鬧。
每一碗油麵的份量都可以做選擇，有並盛（160g）、大盛（240g）、W盛（360g），對應份量不同，也會提供不同大小的麵碗，除了基本的配料之外，還有12種配料可以做加點，其中的蒜末、蒜泥、柚子胡椒，告知店員後會送上一小罐裝，洋蔥末就放在桌邊，可以自行取用。
由於點餐的方式有那麼些複雜，又是組合又是配料，又要確認原本的配料，當客人一詢問，店員皆能很親切的臨桌解說，上菜跟收桌的速度也是相當的快，服務上值得嘉許。
招牌醬油油麵（並盛） 開幕特價180元+90元組合B（叉燒兩片、芝麻蔥花、半熟蛋）
店員建議，先將桌上的白醋與紅油加入，並盛大概是各兩圈的份量，在「兩分鐘」之內，用力的攪拌，藉由手勁跟熱氣，帶出醬料與麵條協奏出的香味兒。
招牌醬油油麵（W盛） 開幕特價180元+55元組合A（芝麻蔥花、半熟蛋）
大量的配料看來滿足，一經攪拌之後，彷彿點綴似的，散落在醬色與麵條間，裹上醬汁的滑溜麵條立刻成了整碗裡的主角，一大口吸入，憨厚扎實的醬油香氣，甜韻隨著咀嚼緩緩析出，麵條加水率高，吃起來Q彈滑嫩，點著清爽的配料、醬汁，一口接著一口，食感快活愉悅。
辣味味噌油麵（W盛） 開幕特價200元+90元組合B
並盛的辣油白醋，適合是各四圈的量，不過，建議你先攪拌一下麵，先試試原本醬汁與麵條的搭配，不要拌勻，稍微撥點蔥花，或是灑上一些蒜末，柚子胡椒，試圖探究出最大的排列組合，最後在一口氣加入白醋紅油，用重口味的直球，結束這場味覺實驗。
豪邁大氣的加上洋蔥碎、胡椒，稍微改變一下味道再享用，也別有一番樂趣。
 |
| 東京油組總本組 菜單 |
－
「多樣配料，豐富吃法，繽紛燦爛」，大概就是對於東京油組總本店台灣的印象了，隨著配料的加入，時間的經過，溫度的變化，每一口都在產生變化，可以不加思索的豪邁食用，也可以細細品嘗麵條與醬料的搭配，這下台灣從基本的拉麵，沾麵以外，又多了一個「油そば」可以選擇。
強烈建議你趁開幕時特價，或是有送折價卷的時候來吃吧，等到恢復原本的略高價位，可就很難像在日本一樣，隨心就能夠吃上一碗熱騰騰又便宜大碗的豐盛拌麵了。
—
2020年3月23日，星期一
對的，今天是「麵荒日」，也就是大多數非連鎖的拉麵店都公休的日子，我原本要去旁邊的「麵屋壹之穴」找個豚骨魚介拉麵吃，才想到今天沒開，避免了一次人到樓空的遺憾。
忠孝東路四段216巷的「鷹流」則是因為過度油濃，我提出之後被女伴果斷拒絕，再退而求其次下去，就剩連鎖店了…這才想到，到東京油組吃個油そば，也許是個不錯的主意。
武漢肺炎疫情期間，幾乎所有的店家都受到影響，這天的敦南組也不意外，到店用餐時，僅有一桌客人，幾乎包店。
照舊醬油口味跟辣味噌口味各一碗，為了犒賞自己，還加點了奢侈的B套餐，兩碗拌麵吃完將近七百，很有東區感。
 |
| 東京油組的店內裝潢給人的感覺是很好的，喝杯啤酒很不錯，但台灣業主賣著台灣品牌的啤酒價位，比起拉麵更是驚人了….。 |
 |
| 因應台灣大多數消費者而提供的奇幻服務，清湯一碗，這在日本吃拌麵可是罕見的。 |
 |
| 口味上除了鹹度變得更低了以外，是很不錯的，只是價格嘛，除了這時候去不了日本吃以外，建議還是等有特價的時候再來，會比較「不那麼奢侈」一些。 |
油そば 東京油組総本店 台北敦南組
地址：台北市大安區敦化南路一段236巷5號（打開地圖）
最近捷運站：捷運板南線．忠孝敦化站．地下街12號出口．步行一分鐘
營業時間：11:30-22:30
電話：02-87727623
Facebook：東京油組総本店 台湾
Instagram：東京油組総本店 台湾
愛食記：東京油組総本店 台北敦南組
愛評網：油そば 東京油組総本店
窩客島：油そば 東京油組総本店
官方網站：東京油組総本店＜油そば＞ 公式サイト
