從「美國紐約」來的「日本拉麵店」，主推湯頭是濃厚雞白湯配上厚切叉燒，鳥人拉麵究竟有如何魅力可以跨海而來，加入台灣的拉麵激戰區呢？
台北東區美食拉麵推薦鳥人拉麵本店
相信一般人對於拉麵的認知，應該都是日本居多，跟美國、紐約可能是扯不上關係，但其實拉麵本身有著跟美式食物類似的元素，而且更多了一些，屬於日本人才有的東西。
一般美式食物通常重油重鹹，熱量高，味道很直率，無論是令人張大嘴巴咬的漢堡，或是浸滿牛肉汁的費城三明治，都能在短時間內就可令人滿足。
一碗拉麵，似乎也是這樣，但多了一份日本人獨有的纖細，即是口味的階調延續，也因為如此，拉麵也在美國幾個主要城市如紐約、芝加哥、拉斯維加斯等地掀起一股熱潮，一直至今。
鳥人拉麵台灣店的地點位在市民大道旁，旁邊就是橫濱家系大和家，及同樣有著強烈美國元素的精釀啤酒店-啜飲室。
山葵小章魚 50元
炙燒叉燒豬肉 150元
鳥人雞白湯拉麵 200元
對於雞白湯的印象，最深刻的大概就是日本的「天下一品」、「麵屋篝」，以及台灣的「麵處小林」，濃郁香醇，卻又同時有著清爽感的特性，是雞白湯最迷人的魅力。
鳥人的雞白湯濃度並不高，喝起來的味道單純而溫暖，雞湯搭上了洋蔥，更顯甜美，湯頭表面浮著的雞油更是更加一步的香醇，湯裡頭膠質頗多，喝完後的嘴唇都抿不開，卻是那種喝再多你都不會覺得膩的類型。
鳥人厚切叉燒拉麵 290元
鳥人辛味噌拉麵 230元
在基礎的白湯拉麵上，再放上一份辛味噌醬。
想要一次享受多種口味的人可以點這碗。
剛上桌時，先不用把中間的醬攪開，請先拿起湯匙，嚐嚐雞白湯的甜美與甘醇，再吃一口麵，品嚐湯頭原味，隨後可以試著扮開一部份的醬，感受一下不同比例下湯頭混合的滋味。單吃辣醬、配著麵吃，和著湯吃、沾著肉吃，自由搭配的樂趣等著你來試試。
麵條使用的是中粗捲麵，加水率中高，下水後麵寬約3mm，捲麵的特性就是帶湯能力強大，湯頭可以很輕易地纏繞在捲曲的麵體上，對於鳥人拉麵較輕薄的湯頭，起了很好的輔助作用。
叉燒肉已經軟爛到完全夾不起來的境界，一碰即散，入口是什麼樣的感覺，相信我不用再多形容了。
加麵 30元
鳥人的雞白湯，與一般日式的拉麵湯頭有些不同，多了一股甘甜的洋蔥香氣，同樣的油潤、有膠質感，口感上較為清淡，卻仍保有味道的纖細層次，如果你是個懂得細細品嚐的人，你會發現鳥人拉麵的巧妙，那種讓你一走出店門，又想再回頭吃上一碗的宜人美味。
在「來自紐約」的鳥人拉麵吃個晚餐，再到啜飲室站在高桌旁，喝上一杯空運來的現壓精釀啤酒，這個夜晚，簡直變得不像是在台灣了。
2020.2.21 路過
排隊的人潮，沒有以往多了，附近的店家也更迭了幾輪，不變的是鳥人拉麵的店外，仍然縈繞著雞湯的濃郁香氣。
Totto Ramen 鳥人拉麵-台灣
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄9號（＞點我打開地圖＜）
交通方式：捷運板南線・忠孝復興站・5號出口・走路約5分鐘
鄰近地點：
電話：02-27789866
營業時間：11:30 – 22:00，週五六11:30 – 04:00
Facebook：Totto Ramen 鳥人拉麵-台灣
