新竹拉麵，如果要推薦一間必須吃的，我想絕對是「麵屋浩」
新竹城隍廟美食拉麵推薦麵屋浩
取名為麵屋浩，其實是老闆浩哥的名子。
以前常去鷹流拉麵吃麵時，常被炫耀又去日本哪邊拉麵取材，一天吃了幾十碗拉麵很痛苦，嘴巴裡說很痛苦，但是翻著手機照片時介紹的雀躍神情，可是一點都騙不了人呢。
曾聽浩哥說，自己的理想，就是擁有屬於自己的拉麵店，沒想到時間過得飛快，原來還想去東區吃麵聊個天，沒想到他早已經回到新竹，飛快地整理即將開幕的店面。
麵屋浩的地點，就位在離新竹火車站步行10分鐘的北門街上，離熱鬧的城隍廟可是近了，這下以後陪觀光化的朋友們去新竹旅行，脫隊可就方便啦（笑）
晚間五點半開店，還不到10分鐘，門口已經被聞香而來的拉麵愛好者擠爆了。
附近多是在地小吃店，鴨肉許二姐、葉大粒粉圓，老黃豬腳大王，相對城隍廟邊吸引觀光客的小吃，這旁的食物，多了一種單純，那種令人滿足的單純。
雖用餐時間，都會有許多人前來覓食，但排隊排到人聲鼎沸的，似乎就只有麵屋浩這間新開不到一天的超新星拉麵店。
剛剛還在閒話家常的浩哥，一進入工作狀態，身旁的氣場就變的很肅殺，收起笑容，專注的撈湯、整麵，確認備料擺放。
準備客人的麵之前，一位優良的拉麵店老闆，一定會先做一碗拉麵給自己，這可不是肚子餓，而是為了測味，確認營業時麵條、湯頭，醬料的比例完美無缺，下一步才是呈現給充滿期望的來客。
麵屋浩菜單，主要分為清湯跟濃湯兩種
Asahi DRY（70元）、可樂（30元）禁止酒駕
「吃拉麵就是要配啤酒才爽啊！」浩哥邊開著瓶蓋邊說。
現在點啤酒還有提供下酒小菜，太美妙了。
拉麵配啤酒，夫復何求！
順帶一提，店裡的啤酒都是Asahi DRY，夠辛口爽快，搭配濃郁的湯頭太好不過。
未成年請勿飲酒，酒駕者亡。
叉燒小盤 100元
淋著美乃滋，撒上大量蔥花，配生啤酒必備！！
跟朋友一起喝酒吃拉麵的時光，非常珍貴，不過還是要快快吃，體諒一下後方排隊的朋友們。
厚切炙叉燒兩片 100元
筍乾 30元
叉燒飯 50元
無論再飽，有著大量美乃滋的叉燒飯，是我一定會點，無論單吃，或是留些白飯配著濃湯吃，皆是超級過癮。
清湯叉燒拉麵 260元
一二三四五六七….大概有十三十四片的鋪張肉片，滿滿包圍了整個拉麵碗，從上方看，如果沒試過蘭丸系列拉麵的人，應該無法理解這一碗「肉」到底是什麼料理。
淺褐色，淡淡金黃的湯頭，透露出一股濃濃的魚介甜味，憨厚的醬油香氣隨後而來，最後留下細緻的回甘於舌後。
鹹度上，好像又比麵屋祥，更淡上一些，跟強調醬油風味的蘭丸，更是有差異性，稍微觀察一下，當天第一批的十組客人，取用清湯的好像只有兩三位，看來這個鹹度，很適合目前的來客口味。
中加水的細捲麵，隨著咀嚼，散發出香香甜甜的麵體芬芳，搭配清雅魚味為主的湯頭，清淡滑順，偶爾嚐到現切青蔥的鮮甜，更讓滋味豐美。
濃湯醬油拉麵 200元
濃湯醬油拉麵 200元（2018/11/12版本）
濃湯蔥拉麵 230元
濃湯海苔拉麵 230元
有著大量海苔的此品，非常適合配著白飯一起享用，將海苔進入濃郁的湯汁中，待其柔軟吸飽湯汁，再卷上一口白飯吃，濃鹹襯著白飯，讓人一口接一口停不下來。
濃湯叉燒拉麵 280元
清湯特製SP 300元
海苔三片、溏心蛋一顆、青蔥、洋蔥碎、筍乾、厚切炙燒叉燒一片，叉燒肉四片，底下還有兩球麵，食量正常的人，吃完這碗，都會滿足又滿腹到不可思議，雖然我常常再多點一碗叉燒飯，但回家的時候真的要捧著肚子才能走路。
濃湯特製SP 300元
炙燒厚切叉燒一大塊
粉紅色的薄切叉燒肉片四片 
帶有油花，炙燒香氣的厚切叉燒肉， 一塊裡頭，有太多太多滋味，帶油脂多的地方燒過之後，入口即溶，噴香的氣味一下子環繞口腔，肉質肥嫩柔軟，偏瘦的地方充滿嚼感，讓人產生一種在嚼食豬排般的滿足。
切成薄片的叉燒，油花較少，口感細緻有彈性，中間偶有條讓口感趣味橫生的一條細筋，好像吃再多也不會膩口，如果配上冰涼的生啤酒真的是人間一大樂事。
麵條使用加水率中等的微捲麵，滑溜之中仍保有一些彈性，能有效率的吸附並乘載起湯汁。
濃湯的鹹度，同樣地很溫和，不過分強調鹹度，而是用較淡的醬底，引出豚骨與背脂交融出的甘醇，這個油潤的滋味似曾相似，比起蘭丸，這溫純濃密的風味，更像是鷹流本店的湯頭，但不至於強烈到充滿挑戰，可以舒適愉快的慢慢享用。
應有盡有的SP，裡頭有附上一顆溏心蛋，今天吃到體積碩大的一顆，湯匙都差點收納不下，軟嫩的蛋白裡，藏有部分流質的蛋黃，醬料的鹹度不高，可以品嚐到淡淡醬油香氣的甜美。
第一批客人，拉麵都上齊之後，老闆終於放下緊繃的神情，開了冰箱，拿出一罐玻璃瓶裝的Asahi dry， 打趣地問老闆娘說「應該可以喝一下吧？」
浩哥舉起酒杯，露出如釋重負的燦爛笑容，感謝開幕第一天來支持的朋友，部分的人也開心地舉杯，其他則是害羞地繼續埋頭吃著麵，這一幕，溫馨的令人感動，大概就是我喜歡溫馨而狹窄的拉麵店的主要原因。
有個壽司店的師傅曾跟我說過，「料理，是心意的延伸」，廚師跟食物之間，客人跟拉麵之間，有了情感的交流，交流之後，人跟人之間的距離便縮短了，你會因為食物的美味而感動，你會因為千里迢迢跑這一趟，感受到老闆的用心而感動，高雄、桃園、新竹、台北，來自各地的人，因為一碗拉麵而相遇，很短的時間、很簡單的吃一碗麵，卻是現代人最難得的珍貴。
浩哥繼續倒著酒，笑著說「如果之後辦啤酒日，你們會不會包車來玩」，我想這個答案，在大家臉上的笑容裡不言而喻，然後他就被老闆娘瞪了。
「自己的店就是這樣，大家都可以玩得很開心」他小小聲的跟我說。
我衷心佩服，所有開拉麵店的老闆，雖然背後的烹飪、備料需要花上非常漫長而艱辛的時間，面對客人的那一剎那，卻能夠坦然，跟所有人打成一片，共享與大家相聚的喜悅，這碗拉麵，我想無論多遠，都是值得。
麵屋浩Hiroshi
地址：新竹市北區北門街87號（＞點我打開地圖＜）
最近地標：新竹城隍廟、北門街
營業時間：17:30 – 21:00，不定休，詳情請見粉專
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感動的文字述說！
料理，是心意的延伸
謝謝您仔細地閱讀，請多多指教了！