文／邊編：
「為了成為日本第一的豚骨拉麵，就開一間能用美味引起排隊的店吧！」
あなたの心を鷲掴み拉麵店主三浦隆寛，當初以這個理念，在不流行排隊的福岡県八女市，開出了一間人潮貫穿停車場，每日都大排長龍的店。
店裡的招牌拉麵是只用豚骨、水、醬油，其他調味油、背脂、鹽分、化學調味料一率不使用的茶褐色超濃密豚骨拉麵。
福岡縣八女市屬於鄉下，並不流行排隊文化（如果你有去過日本鄉下便知道，諾大的停車場，諾大的店面，寬敞的空間，地廣人稀，大部分的時間，排隊是不可能的。）
但在拉麵店盛行的市區，情況剛好相反，大部分的消費者熟悉規則，願意有耐心的排隊，而且不會插隊，更不會「代表待ち」也就是台灣常說的「解壓縮」，一人排一個座位一碗拉麵，對流行排隊的區域來說，是基本常識。
而近期，這間拉麵店因為開始規定「18歲以下禁止入店」引發了網路社群的劇烈討論。
稍微解釋一下排隊中「解壓縮」所代表的意思：就是一個人排隊，其他人在旁邊準備插隊。 對，我知道某些店家是可以接受這個情況，但今天引起這間店規定「18歲以下禁止入店」的原因，就是這個插隊行為，在其他地方可能不算插隊，但規矩嚴格的店，比如說中山蘭丸、鬼金棒、勝王、古流等相關拉麵店，都是拒絕解壓縮，禁止代排，需要心以真實身份排隊方能享用的拉麵店。
後來あなたの心を鷲掴み在店面公告，以及社群媒體上同步發表了「代表待ち」等於插隊的原則，而且加上了「抓到立刻退場」的規定，讓想要插隊的人，連重排的機會都沒有，必須直接滾蛋，拒絕販售拉麵給插隊仔。
但解壓縮的困擾還是每天都有，而且最多的是以「孩子在另外的地方等」為藉口，這樣的話，如果客人前面有五個人在排隊，那插隊的人就是5倍數，好好排隊的人，反而會越排越後面，越等越久了。
從店主三浦隆寛的採訪中觀察到，他說「作為店舖經營者，當然很苦惱，尤其是家人經營，當我在後頭煮拉麵的時候，被質問、甚至謾罵的都是母親跟妹妹，基於保護員工的立場，必須得這樣做。」
「あなたの心を鷲掴み」的店門口現在寫著「禁止解壓縮、一但發現立刻拒絕入店、18歲以下禁止入店」
有些顧客認為，如果使用「登記制度」（如中和的辰拉麵、一蘭拉麵等等），讓客人填寫姓名與人數，並留下聯絡方式，等號碼到了，再打電話，或是現場呼叫號碼，讓客人入座，當初「あなたの心を鷲掴み」也是採用登記方式，但因為缺乏人手，只能改回排隊制。
每一間店，都有對應適合人群的服務方式，有許多家庭餐廳（台灣的麵屋一燈）或是大型商店，都歡迎小孩入店用餐，像久留米的大砲本店，也提供了榻榻米座位，讓客人能夠舒適用餐。
選擇自己適合去的店，而不是像個不吃辣的人，跑到重慶麻辣鍋專門店，要求不辣，然後覺得太辣，給了負評，該反省的可能不是店家，是成年卻無法控制自己整天想要讓世界繞著轉的自己。
「あなたの心を鷲掴み」現在在網路上的評價是「規則非常嚴格的店」
可能現在顧客已經將規則傳開了，大部分的人會選擇遵守，如「為什麼要這樣，為什麼要那樣」對規則產生質疑的聲音也減少了，店主三浦隆寛表示，在明訂禁止解壓縮的三月後大概是開業以來，第一次沒有因為解壓縮的困擾，造成客人質問造成家人困擾的一次，很滿意這個結果。
對客人來說，不吃永遠是最大的，最忌諱的，便是明明是消費者，卻整天想教店家怎麼開店，尤其是對那種生意已經很好的店指指點點，忘了有開店能力的其實不是自己。
Source：あなたの心を鷲掴み® 公式ホームページ／Twitter：あなたの心を鷲掴み＠三浦の一言
あなたの心を鷲掴み（緊緊抓住你的心）
地址：〒834-0075 福岡県八女市立花町原島129-1
營業時間：11:00–14:00，週一公休
電話：+81943248444
