記得以前來豚骨家，隔壁還特別開了一個空間讓大家不至於在太陽底下排隊，現在這位置移進店內，可以躲在冷氣房滑滑手機等候，不過晚點到的話，還是得站在外面。
正午的通透光線灑進室內，裝潢仍維持著原來店面的調調，大量的漫畫、標語，碩大字體，讓人想起「家系」的拉麵店好像也是如此。
原來一進門就能嗅到的豚骨濃郁香味，現在已成了帶些甜甜的雞湯味兒，兩大一小，三個寸胴正在火侯上熬著，最右邊的應該是準備用湯，可以看見滿滿的雞骨。
雖然氣味重，但跟豚骨的「厚重」可有著不小的差異，這種香味，僅是淡淡的飄蕩在空氣中，不會讓人感覺粘膩。
圓寶目前販售的拉麵為雞白湯與醬油拉麵兩種，價格為200-250元，允許途中加麵，每球20元。
雞白湯拉麵 250元
油亮的湯頭，乳化均勻的質地，看來有點像圓潤的寶石反著光。
放入嘴裡以後，厚實又濃醇的鮮味，緩緩沿著口腔伸展開，彷彿懷中抱了一隻毛羽蓬鬆的雞一般，一股暖意從身體裡頭發散出來。
與原來使用同樣低加水細麵，巴附湯頭的能力極佳，可以吸附滿滿的湯汁後大肆享用。
而帶著碳燒風味的「低溫釜燒叉燒」，吃起來倒有跟拉麵中常使用的「金華火腿」有異曲同工之妙，強烈的煙燻味點到為止，卻能明確襯托出，湯裡的纖細甘醇。
中華力SOBA 250元
這次一個人來，並無緣吃到大受好評的醬油拉麵系列，照片倒是跟朋友借拍了一張，看起來的賣相極佳，下次再找人一起來吃吧。
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雞白湯跟一般雞湯的差異，我想就在於「乳化」的程度，唯有細心、花長時間熬煮的湯頭，才能成為那半透光的濁白色，絕對不是把麵條放進雞湯裡就可同稱。
由豚骨家的扎實熬湯經驗，延續至圓寶拉麵的甘醇綿長，同一間店裡，仍然能夠嚐到日本老闆堅持追尋的品質與感動，就算要排上一些隊，我想是非常值得的。
圓寶拉麵
地址：台南市中西區府中街22號（＞點我打開地圖＜）
營業時間：12:00 – 14:00、17:30 – 20:00，週一公休
Facebook：圓寶拉麵
