正統口味，滿滿肉花的道地醬油拉麵，現在高雄也吃得到了，大份量配料、用心熬煮的濃郁湯頭、自製豬油，豪爽地鋪成一碗光看就令人滿足的拉麵。
—23年農曆春節前拜訪
好像每次回高雄，都會來這裡一趟，看看自己從前拍的照片也不禁感嘆，時間確實過得很快。店裡的菜單，座席配置都有所不同，請多參照現場。唯一不變的是這裡的拉麵仍然濃醇，是吃得出的真材實料。
一應俱全的調味料，在台北的蘭丸，疫情過後，有陣子甚至只剩下髮圈橡皮筋。
濃湯醬油拉麵 220元／青蔥 30元
目前拉麵品項變得較為簡單，分為清湯濃湯兩種，除了叉燒麵、特製 SP 以外，都是單點一碗拉麵加配料（價格也相同）
叉燒小盤 120 元
我認為命名是有點錯誤的，這小盤份量真的太大了，如果三個人一起來吃一盤也能快樂的程度，如果是無肉不歡的人，請不要錯過。
—17年初次拜訪
麵屋祥的魅力試過便令人無可自拔，雖說皆是出於「蘭丸RANMARU」也同樣提供清湯與濃湯兩種口味，但滋味的展現上，可是各有千秋，如果矇著眼吃，絕對可以輕易地分辨彼此間的差異。
這一天的高雄，早些時候，下了點小雨，地板還沒完全乾，五點半已有約莫10幾位的客人在門內外候位，沒有任何媒體宣傳的麵屋祥，單靠著口耳相傳，在開幕的不到一個月內，就已經變成了熱門排隊店家。
玻璃處一角，有著店主忙碌認真的背影。
麵屋祥的理念就是讓大家吃的美味吃得飽，原來一碗份量就相當多，如果吃不夠的朋友還可以追加兩球麵。
店內約有十個吧檯座位，後面的等待空間很寬敞，未來如果出麵的速度穩定，可能還會擴增到後方座位。
牆邊放著店主的愛車-「HONDA 小狼」，作為日本經典的一代車款，讓店裡的日式氣息更為濃厚，能把車放在自己的店面內，是種美好的幸福。
除冰水以外的飲料、酒品都放在後方的冰箱內。
還算寬廣的吧台位，內場加上協助點餐收錢的店員，目前有三個，由於剛開幕，超級繁忙的店主除了端麵時，幾乎都是看見忙個不停煮著麵的背影，在吧檯裡迅速的移動。
小小判定店家是否正統的標準，就是無論何種天氣，店內都堅持提供「冰水」，去日本玩時幾乎你在所有地方都可以喝到冰水。
順帶一提，這是因為日本人總覺得，常溫的水會有股怪味道，且沒有經過任何處理，就交給客人是十分不禮貌的行為，因此正統的日本店家，通常都有著提供冰水給客人的習慣。
麵屋祥的菜單分為濃湯與清湯，口味上可選擇台灣味與日本味。
建議第一次來的朋友先選擇日本原味，對台灣消費者習慣較清淡的拉麵口味，可能會不太習慣。
但個人建議，無論任何食物，得吃到真正的味道你才會略懂略懂，至少先體驗過正確的口味之後，再來決定要不要調整也無妨。
清湯蔥拉麵 210元
清湯海苔拉麵 210元
清湯叉燒麵 260元
十分物超所值的一碗麵，上方的叉燒花瓣，由切成的非常薄的叉燒肉所組成，油脂分布均勻，吃起來完全是軟嫩，又帶著一些嚼勁，尤其嚼到每片肉的中間一小條肉筋，讓口感更是趣味。
清湯的湯底是由雞湯、鰹魚加上醬油醬汁組成，鹹度有稍微調整過，但是鮮味與湯的濃度可是一點都沒有妥協！
一端上桌，鰹魚的香氣撲鼻而來，喝下一口湯，隨後而來的則是雞湯的甘醇以及醬油的香甜氣息，淡雅的香氣盈滿口腔之中。
食量大的朋友們有福了，麵屋祥可以免費追加兩球麵，現煮的加麵，通常硬度上會比較高一些，可品嘗到麵條的彈勁。
濃湯醬油拉麵 200元（加溏心蛋一顆30元）
採用純豚骨熬湯，花極久時間熬煮的豚骨，釋出的膠質，讓湯變成濃郁的白濁色，表層浮著豬背脂，豬油香口感強烈，加上醬油帶點甘韻的鹹度，整碗湯喝來是口感順滑、濃密、細緻。
麵採用的是加水率中高的微捲麵，有股甜甜的穀物香氣，微微帶點捲度的麵條可以吸附更多更多的湯汁。
湯頭的濃度非常高，對於一同前往的朋友來說，他覺得這比較像是膏狀的沾醬，也因如此，吃麵時湯汁就會沾著大量的湯汁一起吞下肚，當麵吃完時，湯也剩不多了。
濃湯蔥拉麵 230元
濃湯 海苔拉麵 230元
濃湯叉燒麵 280元
麵屋祥濃湯特製SP 300元
濃湯的版本，口味較重，大量配菜伴著濃郁鹹香的湯汁，當成一道料理來吃也不為過。
點麵屋祥的濃湯拉麵時，個人喜歡再點上一碗白飯配著大量的配菜吃，最後加進湯裡做成雜炊享受，加上還可免費加麵，吃完這一碗飽腹的程度，根本都不用吃宵夜了。
叉燒飯 50元
炙燒過的美乃滋與叉燒肉丁有著強烈的焦香味，醬汁甜甜鹹鹹好下飯，配著麵吃或是單吃都很過癮（配啤酒更爽快）
辣筍乾 30元
柚子胡椒叉燒肉（招待）
在鷹流本店出了弓削多限定之後，祥兄也試作了一些以柚子胡椒搭配叉燒肉片的「下酒菜」，直接夾起來吃，柚子胡椒的鹹度跟香氣都很強烈，也可以循序漸進，慢慢混入湯中，醬油的湯裡有了柚香，魚味跟醬油的酸度更為明亮宜人，配上啤酒，更是妙不可言。
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這次來麵屋祥，已不知道是第幾次了，大概只要有經過高雄，我就會出現在這裡，原因無他，就是那濃的無懈可擊的湯頭，與細緻又溫柔的調味，都讓人回味無窮，已經成為高雄獨一無二的代表店家。
不知道誰教給我的「優良習慣」，吃拉麵一陣子後，突然發現，啤酒根本就是拉麵最好的夥伴，刺激的氣泡，微苦回甘的口感，冰涼順口，不只更解膩，酒精也讓味覺變得更美麗。
除了基本的Asashi之外，麵屋祥更進了最適合拉麵的日系精釀啤酒－常陸野ネストビール（常陸野貓頭鷹），精釀啤酒分好幾個派系，最適合日本料理的，絕對是日本自成一氣的精釀啤酒流派。
「常陸野貓頭鷹」是從1823年起便開始釀造酒品的「木內酒造所」所創，加入本地物產，以 localvore 的特色，用在地的民情樣貌，風土特徵，以精選的食材與職人精神，封存入一罐罐特色明快，獨特無二的精釀啤酒中。
多以新鮮的水果入味，相較其他精釀啤酒，更善於氣味明亮，清新快適的口感表現，這次我們點了濃湯，所以挑了兩罐清爽一些的口味，分別是常陸野だいだいエール（DAi DAi ALE IPA 日本橙IPA）與常陸野ホワイトエール（White ALE 小麥柑橘白啤酒）
常陸野だいだいエール（DAi DAi ALE IPA） 160元
之所以稱為DAi DAi ALE IPA，是因為，在日文中，だいだい便是橘子的意思，使用茨城縣當地特產「福來橘」，是目前日本僅存的在地野生種柑橘，釀造過程中，與酒花創造出馥郁的果香與花香，以酸香為主的口感，相當平易近人。
入口濃郁香甜的麥芽味，隨著柑橘皮的氣味湧入口腔，甜味明顯，帶酸的喝起來就像是不甚甜的橘子糖，細緻的氣泡感，也讓人有種在喝橘子汽水般的玩趣。
常陸野ホワイトエール（White ALE） 160元
除了大麥芽、小麥芽、啤酒花與水之外，還加入了柳橙汁、芫荽、肉豆蔻、橙皮等香料共同釀造，金黃色的酒體，光看就令人感覺清新，入喉帶點芫荽、柳橙味的清香，隱隱有些香料刺激。
今天挑的兩款常陸野ネストビール，口味多屬清新爽快，搭配麵屋祥的濃湯，除可解膩以外，啤酒本身的強烈香氣與表現，也完全不輸給拉麵的超濃湯頭，吃拉麵配啤酒，果然是人生的一大樂事，料想要是搭配肉多多的麵屋祥SP、叉燒拉麵，酒肉共享，抑或是搭配清湯，讓啤酒的刺激帶起味蕾的敏感，肯定又是另一個層次的爽快！
麵屋祥的拉麵，清湯優雅清晰、濃湯濃郁夠味，每一碗麵的口味都有著祥兄自己的風格，直率、均衡，而且口感溫暖，一碗碗麵裡，都有著對客人全心全意的心，美味，又耐人尋味。
店面雖然不大，卻有無比認真的職人精神及美味拉麵，想要體驗正統日本拉麵的你，請務必一定要來嚐嚐看。
跟麵屋翔以及麵屋翔太可是一點關係都沒有唷
【麵屋祥】東京醬油拉麵
地址：高雄市鼓山區大順一路459號（打開地圖）
最近捷運站：捷運紅線・凹子底站・1號出口往大順路方向約2分鐘／環狀輕軌C24愛河之心站
營業時間：17:30 – 21:30，材料售完為止。
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要排隊喔，建議提早去！
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