來自京都的魚介豚骨拉麵—「麵屋釀鳴」
台北中山拉麵美食
其實，這裏像是「麵屋緣」的姊妹店，從店門口到菜單上的設計，都如出一轍，位在晶華酒店、大倉久和飯店後方的巷弄內，附近餐飲類的店家不多，加上店門口設計又低調，不大好找。
送了一些日式小菜，風味平淡，不是很明顯。
豚骨魚介沾麵 280元
豬排豚骨魚介湯麵 280元
豚骨魚介湯頭濃度是我喜歡的，能夠有效巴附麵條，卻也不會過濃，單獨用湯匙喝，或是食畢整碗端起來飲盡，也不讓人感覺過濃不適，濃郁的魚介香氣，在豚骨湯頭的柔滑襯托下，顯得更為甘醇。
豬排炒沾麵 320元
上桌時候麵條放在仍燙的鐵板上，第一次看到以這種方式呈現的沾麵、炸豬排、配菜等則是另外放，以單人份來說，是挺豐盛的。
帶有蕎麥麵香氣的麵條，滑溜順口，沾上帶有魚介酸香、鮮味的沾汁，相當的順口。
沾汁湯割之後，最顯味的就是柚子了吧，帶著酸酸澀澀的清香，點出了魚介湯頭的鮮度。
值得回味的是，麵屋釀鳴的魚介湯頭帶有一些苦味，這點是台灣店家鮮少敢嘗試的，畢竟這種帶有苦味的湯底，大家幾乎從來沒試過，但如果很喜歡煮干的朋友，想必一定是視之如珍寶。
焦糖抹茶布蕾
綠色的抹茶布蕾，以櫻花茶杯盛裝，別有情調。
麵屋釀鳴開在這巷弄間，生意不是很好，特別是跟本店「麵屋緣」相比，味道相對強烈的魚介豚骨湯頭設定，有著獨特的酸度跟香味，對於只熟悉豚骨拉麵的台灣消費者來說，可能不是這麼容易接受，前後去吃了三四次，店裡都是門可羅雀，讓原來就顯得略苦的湯頭，顯得更沉重了一些。
麵屋釀鳴
地址： 台北市中山區南京東路一段13巷6弄8號1樓（打開地圖）
最近捷運站：捷運信義線・中山站・3號出口，步行五分鐘
電話：歇業
營業時間：歇業
