拉麵碗中如開花一般，放了整圈的軟嫩叉燒肉，是大多數人對於蘭丸延吉街店的第一印象。
用料充沛，口味豐富的湯底，加上能無限次加麵的豪邁風格，也讓忠實的顧客願意排隊，等候這值得的美味。
東京醬油拉麵蘭丸RANMARU延吉街店
2014年6月18日
蘭丸延吉街店開幕的第一天，晚間7點43分，延吉街2號，蘭丸的店門口已聚集等著吃拉麵的人潮。
（從小巨蛋站走過來，大概需要六分鐘時間，吃飽散步走去搭捷運蠻適合的。）
我們站在隊伍尾端，排在前面的人大約有十七八位，每個人似乎有著同樣默契，滑著手機邊聊著天，似乎對於排隊時間早有心理準備。
蘭丸延吉街店開幕的第一天，晚間7點43分，延吉街2號，蘭丸的店門口已聚集等著吃拉麵的人潮。
（從小巨蛋站走過來，大概需要六分鐘時間，吃飽散步走去搭捷運蠻適合的。）
我們站在隊伍尾端，排在前面的人大約有十七八位，每個人似乎有著同樣默契，滑著手機邊聊著天，似乎對於排隊時間早有心理準備。
蘭丸的店內空間相當少，只有六席座位，在日本當地，由於店面租金貴的關係，通常空間配置也是如此。大部分的老闆，認為拉麵店就是來吃飯的場合，店家用心提供餐點，顧客專心吃完，簡單俐落。
門口有幾個座位可坐，但前兩個總是沒人坐著，對於即將輪到自己的用餐時間，根本坐不著，總會引頸期盼上桌的那一刻。
門邊放著寫著「春夏冬中」的牌子，這是一句充滿玩味的雙關語，解答就是日文諧音謎語的：（Google結果：春夏冬中＝秋（あき）ない中＝商（あきな）い中＝營業中）
側邊鐵門上寫著消費時的注意事項與消費規則，最後還貼心的提醒顧客排隊時請注意馬路，看來老闆對於造成排隊的情況早已預見。
順帶一提，當時由於門外無提供任何菜單（不像現在有票卷機），也聽聞這附近沒什麼排隊店家，在排隊的過程中吸引不少好奇的民眾過來詢問到底是賣什麼。
坐在板前座位，頭頂就是老闆親手寫的日文菜單，手寫的墨水浮凹明顯，手作的木質裝飾讓整個空間更有著濃濃日式氛圍（老闆本身就是日本人）
推薦可加購一顆溏心蛋配著拉麵吃。
用餐的空間只有吧台座位。
倒水、碗筷、調味料、自由取用的溏心蛋，捐助的金額從30元起，想吃多少投多少，通通自己來。
留給顧客很大的彈性空間，本於信任是好意，但不要只投了一點錢卻吃一大堆的溏心蛋，這樣會給其他客人的權益帶來困擾的。
對於初次來到蘭丸的客人，特別用心提供了拉麵的用餐攻略，也因為每種食物的特性不同，用最適合當下食物的正確方式來吃，才能得到百分之百的食用體驗。
這裏的菜單很簡單，只有「清湯」跟與「濃湯」可以選擇，清湯是以熬煮時間較短的豚骨清湯加入東京醬油與清爽鰹魚調味油，而濃湯則是加入了濃厚的豚骨高湯及豬背脂。
當麵煮好，店員會親手把麵端到桌上，由於高度的關係，客人必須站起來，然後小心翼翼的取下剛煮好的拉麵，這個過程像是一個責任的交遞，十分有趣（嚴肅？）
我們分別點了清湯的東京醬油叉燒拉麵與濃湯蘭丸ＳＰ
東京醬油清湯叉燒麵 260元（2015年起為280元）
叉燒滿滿鋪在碗裡像開了一朵花，還讓隔壁的客人不小心驚呼出：「肉也太多了吧！！」
拉麵湯頭喝來清淡，入口從清爽油脂銜接上醬油香氣，到最後的鰹魚清香，層次分明，尤其醬油的中尾韻明顯，味道不鹹卻有相當豐富的厚度，配著細捲麵體一同入口十分順口。
薄片叉燒肉看來分量多，由於薄片的關係，吃起來有著跟拉麵本身一樣的清爽感，自第一口到最後一口，都有著柔和的均衡感。
蘭丸濃湯SP 300元
豐富的配料跟濃郁如膏的湯頭，不由分說的濃重感，從接下麵的那一剎那，就已經給視覺跟觸覺有了重重的下馬威。
喝下一口湯，好像吃了一拳由豬背脂、豚骨湯頭與東京醬油所組成的左上鉤拳，腦袋晃了好大一下，整個身體都驚醒過來。
豬背脂跟豚骨湯頭給人厚重的衝擊感，鹹、香、濃、最後是醬油味後推上來的細緻甜味，跟清淡湯頭比起來有著更誇張更立體的味覺感受，搭配的厚片炙燒梅花肉，油脂豐厚入口即化。 拉
喝下一口湯，好像吃了一拳由豬背脂、豚骨湯頭與東京醬油所組成的左上鉤拳，腦袋晃了好大一下，整個身體都驚醒過來。
豬背脂跟豚骨湯頭給人厚重的衝擊感，鹹、香、濃、最後是醬油味後推上來的細緻甜味，跟清淡湯頭比起來有著更誇張更立體的味覺感受，搭配的厚片炙燒梅花肉，油脂豐厚入口即化。 拉
追加了一份替玉（加麵），試試不同口感的生蛋吃法，同時也稍微稀釋了湯底濃郁的氣味，與海苔一起吃下，鮮香與蛋汁的滑又把味覺帶進了另外一個截然不同的味覺享受 。
蘭丸的加麵，是可以吃到飽為止的，但也不要因為這樣就任意加點，量力而為，才不會浪費食物喔！
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後來多去了幾次，就把蘭丸的全菜單吃完了好幾次
到2015年為止，包含拌麵總計有11種麵，不含弓削多限定版本。
2014年11月14日
東京醬油拉麵 210元
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2015年3月9日
蔥拉麵 220元
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2014年8月12日
日本海苔叉燒麵 220
肉片的鋪陳跟種類好像有點不太一樣。
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2014年8月12日
東京醬油清湯叉燒拉麵 260元
肉片的厚薄度，跟切法跟之前的明顯有差異，不過今天的吃起來更嫩了，粉紅色澤也很明顯。
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2014年7月3日
清湯拉麵 99元
小資族的最愛，吃上一碗，還可以無限次加麵，湯頭帶著淡淡的魚介醬油香氣，餓一點還可再搭配上叉燒小盤，就可以讓你飽肚而回。
初期的清湯拉麵，使用叉燒邊角碎肉，加上一點碎筍乾製成，是店裡最便宜的拉麵，雖然擺盤隨性了些，但深受學生喜愛
2014年9月11日
清湯拉麵 99元
三個月過去，擺盤變得整齊多了。
2019年7月22日
清湯拉麵 99元
到了五年後，這款拉麵仍然是最受歡迎的一碗，許多上班族或學生，都來此點上此碗，配著30塊一顆的蛋，一球一球麵的追加，吃一餐抵兩餐，飽到天明沒問題。
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2015年3月9日
濃湯醬油拉麵 200元
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2014年9月14日
濃湯醬油叉燒麵 280元
肉片的切法跟厚薄度又不大一樣了。
這次試試先把麵吃完，再投入白飯作為收尾的吃法，鹹度較高的濃湯，再經過米飯洗禮後，達到一個均衡而溫醇的滋味，用剩下的叉燒肉片捲著吃，太舒服了。
2019年1月3日
濃湯醬油叉燒麵 280元
這次叉燒肉以紅白相間的排列，看起來別出心裁，當然口感還是一樣軟嫩迷人。
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2014年7月3日
濃湯醬油蔥拉麵 240元
濃湯拉麵搭配青蔥的吃法，是我個人最喜歡的，翠綠的蔥花帶著辛辣，均衡了視覺與味覺的重口味，爽脆的口感，也讓每一口咀嚼有了不一樣的節奏性。
2014年7月3日
濃湯醬油蔥拉麵 240元
這個蔥量似乎有點少，但我當下沒反應就草草吃完了，回家才發現好像不大對。
2019年1月3日
濃湯醬油蔥拉麵 240元
2019年7月22日
濃湯醬油蔥拉麵 240元
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胡椒是我自己加上去的，大口大口地跟蔥花一起，配著濃湯吃很棒。
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2014年8月1日
濃湯醬油海苔拉麵 230元
生蛋的選項，好像到後來幾年就沒有了。
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充分濃郁的湯頭，用海苔捲著麵條，或是白飯吃都非常過癮。
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2014年9月11日，弓削多醬油合作限定
醬油清湯拉麵系列（99元除外），只要加價20元，就可以將醬油升級成「弓削多醬油」，感受更鮮甜細緻的香氣。
清湯蘭丸SP 300元
此為加弓削多醬油的期間限定版本（多20元）
顏色比起正常版本的清湯醬油拉麵，深層很多，更濃醇的香氣，襯著滑順麵條的柔軟口感，給人一種有別以往的優雅感。
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2015年1月17日
拌麵 180元
今年新推出的「拌麵」，以柴魚醬油，搭上美乃滋、蒜酥、豆瓣醬、大蒜等重口味配料，不能追加麵條，總計有三球的麵量，旁邊附上一碗清湯。
直率的鹹，搭上Q比美乃滋帶點酸的滋味，豪爽的邊拌邊吃，然後快快吃完，才是正解，個人喜歡配上冰涼的麥芽發酵飲品，天氣熱的時候簡直是救贖。
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2015年1月22日
2929拌麵 240元
這款以肉增量2929為主的拌麵，不只增加了叉燒肉，還大量鋪上筍乾、蔥花、洋蔥，以及一顆生蛋，整體份量都增加的狀態下，吃起來爽快至極。
由於配料增加，份量比起一般拌麵更大了些，食量小的人，儘請量力而為喔。
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2014年7月3日
叉燒小盤 100元（2015年起為120元）
堪稱是「這樣點超划算！」秘技的「清湯拉麵＋叉燒小盤」只要200元，可說是最便宜版本的叉燒肉花拉麵（而且叉燒肉還加上美乃滋跟醬汁炙燒過，配啤酒的美味程度簡直升天）
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2015年2月7日
叉燒飯 50元
拉麵上桌以前，滿足飢餓的一品。
個人習慣先把上頭有沾到醬汁、叉燒，美乃滋的米飯吃掉，底下就成了白飯，可配著濃湯拉麵吃，或是整碗直接搭上麥芽發酵飲品享受，都太爽快。
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『期間限定』弓削多魚介背脂醬油拉麵 260元
弓削多限定再開！
此碗清湯為主的限定，用弓削多醬油的鮮甜回甘，搭配背脂濃郁的油香，清爽之中帶有層次感。
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2015年4月16日
『期間限定』弓削多魚介背脂醬油拉麵2929肉增量 300元
貪心的點了肉增量，通常鷹峰社長有監督的日子，都會切得如此漂亮，這碗應該是我在蘭丸看過最美的肉花了。
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2017年10月11日
『期間限定』弓削多生薑醬油拉麵
天氣轉涼了，吃碗生薑醬油拉麵，可以驅寒，順便補充，因為天氣變冷而失去的活力。
此碗加入橘子皮、生薑的限定拉麵，仍然以鹹中帶有豐沛鮮度的「弓削多醬油」為主，雖然入口有著不低的鹹度，但後頭的甘美一掃而過，承接上豬油的甜、薑末的微微辛辣，湯底的芳醇溫暖，油然而生。
店員建議，上頭的薑末，不要一次通通攪拌進湯頭，而是隨著食用，慢慢點上麵條，湯裡調味，可以充分品嚐溫度與味覺的變化。
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無論是濃湯清湯，兩種口味的個性基調明確，麵體、湯汁、醬汁跟配料、店員跟客人的互動，近距離的空間，整間店就像是小小的世界一般，搭配得恰到好處，均衡親切，讓人回味無窮。
不過，想來『鷹流東京醬油拉麵－蘭丸』嘗鮮的朋友，可能要有排隊一小時的心理準備喔。
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以下是這幾年來店面的紀錄：
2014年6月18日，排隊的人依然很多。
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2017年7月29日六點左右，因為颱風更換招牌中的蘭丸，排隊人潮挺多。
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2019年1月3日，晚上九點，門口沒有排隊人潮。
鷹流東京醬油拉麵－蘭丸RANMARU-延吉街店
地址：台北市松山區延吉街2號（＞點我打開地圖＜）
最近捷運站：捷運松山線・小巨蛋站，四號出口，步行六分鐘
營業時間：11:00 – 14:00，17:30 – 21:30，假日下午無休息
Facebook：鷹流東京醤油拉麺【蘭丸ranmaru】延吉街店
Looks nice~ tks for sharing.
thx bro.
走過路過不要錯過啊～