白濁的湯頭，濃郁的豚骨滋味，是標準博多拉麵，最大的特色之一。 作為與日本世田谷區名店「博多白天」合作的「矢野系豚骨拉麵」，從台南開出首店後，現在高雄苓雅區也享用得到。
天候微涼，秋意在高雄的傍晚，悄悄露出了一點神色。
對好吃的朋友來說，此時此刻，正是食慾大開，攻守皆宜的最佳時期，白天可以享受冰品，到了晚間，也可以吃些濃郁，溫暖的東西，冷熱通吃，為即將到來的冬天，儲藏大量的熱量。
原來只是來吃兩間白糖粿的，意料之外，遇到了這間在台南也頗有知名度的「矢野系豚骨拉麵」，還沒吃晚餐，這次回高雄，也還沒吃到拉麵，此時不入店，更逢何時？
還沒進門，就已經聞到濃濃的豚骨湯頭香氣，在這個時節，是格外的吸引人。
店門口有三個寸胴，用大火滾著白濁色的湯頭，店員偶將巨大的木槳放入攪拌，可以看見此處是以頭骨為主來熬煮湯頭，好像跟台南某名店，有些神似。
矢野系使用點餐機，不過選擇之時，店員仍然會十分熱情的前來解說。
麵條的硬度、份量、配料的選用，則是在確認餐點後的畫面選取。
豚骨拉麵 200元
湯頭飄著脂泡，凹凸不平的表面，均勻的乳化，帶些褐色，要喝下才能完整品嘗到裏頭的醇美，據店長說，矢野系的湯頭，都是熬煮將近四十八小時，才能製成，這膠黏濃密的口感，可是騙不了人的用心。
赤豚骨拉麵 220元
豚骨拉麵 全盛 200元 + 90元
除了麵條可以選擇硬度之外，這裡的配料，也有多種搭配，我選擇了「全盛」，從筍乾、木耳、一顆溏心蛋、加量豆芽菜，幾片海苔跟蔥花，也算是一種純樸的豐盛了。
不過配料跟濃郁的湯頭比起來，略顯得有些差異，豆芽與蔥花的處理，似乎粗糙了一些些，筍乾也令人有些出戲，如能改善，這碗麵呈現的風貌，肯定會更豐美。
略硬的麵體，是搭配濃濃豚骨湯的最佳夥伴，豪邁的吸入口中，帶著湯汁，這種俐落的食感，十分讓人感到愉快。
帶著油脂的叉燒肉，非常柔軟，仍帶有一些嚼勁，泡入湯中，或晚點食用，亦不至於崩散，存在感優秀，一口吃一塊，恰到好處。
雖然店門，環境，氣氛像極了台灣特有的拉麵店，但這裡販售的，確實是扎扎實實，博多風格的豚骨拉麵，滋味濃郁，口感直率，不過強烈的豬骨滋味，柔柔順順的，溫暖著每個人的胃口，有機會的話，我應該還會再來試試看其他口味。
矢野系豚骨拉麵高雄店
地址：高雄市苓雅區自強三路71號（點我打開地圖）
電話：07-2695011
營業時間：17:00 – 24:30，週一公休
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