捷運中山站旁總是在排隊的拉麵店
開在捷運中山站旁的東京醬油拉麵蘭丸中山店，逢吃飯時間或假日時間，總排著長長的人龍（注意這裡排隊嚴禁解壓縮。）
從誠品南西店走過來，看見店門口寫著「蘭Ｏ」兩字的燈籠就是了。
這樣將店名圖像化的方式還蠻有趣的，跟同在附近的雙連Ｏ仔湯有些類似。
由於蘭丸拉麵的店門口空間比較小，通常會安排四到五人在門前坐著等候，其他得就得先到對面的公園排隊。
23年10月更新：現在線狀公園施工中，只能擠在店門口人行道上排隊，請務必小心來車。
排隊到店門前方的客人請先至門口旁的票卷機點餐，不過放在這這位置有些微妙，店內空間不大，當日到店時就發現許多客人要離席卻被正在點餐的客人擋住，一方面又有客人正要入座，常常出現三方對峙的情況，動線有那麼一些不順。
目前點餐機，被搬出來放在正門口處了，客人可以更直覺的購票，不需要再跟進入店面的人流交雜。
新的觸控票卷機，比起蘭丸延吉店跟極匠之前使用的傳統票卷機，反應快上許多，也可以看見自己點了什麼，甚至限定的數量倒數也都清清楚楚寫在上方，方便許多，只收百元鈔票，如果沒有百元鈔票，記得跟店員講一聲，會快速提供換錢服務。
蘭丸中山店的店內配置
店內有9個位置，與蘭丸延吉街店一樣，只有吧台前的座位。
同極匠一樣的規定，蘭丸中山的溏心蛋是每顆30元，以單顆計算（最新的消息是：漲到40元一顆了。）
桌上也寫了給初次來蘭丸中山店用餐的注意事項，如果您是第一次來鷹流拉麵蘭丸的話，建議絕對要詳細閱讀完這份說明，有些事情注意一下，用餐起來會比較順利，細節規定大致上跟蘭丸延吉店、極匠等店雷同。
鷹流東京醬油拉麵蘭丸中山店全菜單食記
蘭丸中山店濃湯醬油拉麵系列
蘭丸濃湯SP 300元（最新價格調整+20元）、追加背脂 30元
招牌菜單之一的濃湯SP，有著店內所有的配料，溏心蛋、炙燒厚切叉燒、薄片叉燒、筍乾、海苔、大量的蔥花，想試試店家的招牌點這一碗就能讓你滿足。
濃湯醬油蔥拉麵 240元（最新價格調整+30元）、追加背脂 30元
蘭丸以清湯為招牌，可濃湯也一點都不馬虎，濃郁的豚骨香氣與膠質，撈起來像似膏狀的綿密，略鹹的調味可以搭配膠質豐沛的湯頭，讓湯頭喝起來不至於這麼膩口。
追加的背脂讓湯頭的膏狀程度又提升了一個境界，豬油的香氣與湯頭濃郁程度，喝起來竟有些甘甜滋味，美味的湯頭讓人相當想點碗白飯來澆著吃（可惜當天飯正在煮）
搭配的細麵，其實是專門為醬油清湯設計的，偏軟的口感，可以吸附更多的湯汁，微微的麵粉香氣，也更能襯托同是穀物釀製的醬油香。
拉麵裡的蔥，一直是很討喜的配料，因為不需要特別吃，就可隨著麵條一起呼溜入口，辛辣味不但可以解膩，還讓你越吃越開胃。
濃湯醬油海苔拉麵 240元（最新價格調整+30元）
麵吃到一半時，就可先向店員喊加麵，第一碗麵裡的份量就是兩球，吃不夠的人可以一直加（店員也是這樣熱烈宣傳的）
加麵的麵條，硬度會比原來碗中的更硬一些，因此吃起來的口感又會不一樣，這時候再加上一些胡椒，或是鰹節粉、蘭丸特製的蒜蓉醬油，改變一下口味，又可以多吃好幾球麵。
濃湯醬油溏心蛋拉麵 230元（最新價格調整+20元）
濃湯醬油拉麵 200元（最新價格調整+20元）
蘭丸中山店清湯醬油拉麵系列
東京醬油清湯蘭丸SP 300元（最新價格調整+20元）
東京醬油清湯東京醬油叉燒麵（肉肉SP） 280元（最新價格調整+20元）
片得極薄的叉燒肉，還透著淡淡的粉紅色，光看就令人垂涎三尺，點叉燒麵的好處就是你可以一口麵一口肉，吃得好不滿足，都想點杯啤酒來配了。
東京醬油清湯蔥拉麵 260元
（上面的海苔是當時店內活動多送的，一般是一片）
東京醬油清湯拉麵 200元
拉麵 99元（停售）
最基本的拉麵，雖然配料只有一點點，但這佛心的價格，竟然還可以無限加麵，經濟實惠到有些替老闆擔憂啊。後來也真的因為平均的座位成本關係停售了。
塩味版本
蘭丸中山店其他餐點
2929拌麵 210元
口味強烈，大碗又超值的選擇，旁邊附上一碗清湯，吃到最後可以加進去攪拌攪拌，不造成絲毫浪費。
拌麵 180元
不能加麵，但是份量非常大，隨附一碗清湯（請注意，很燙！）
叉燒小盤 120元
炙燒後的美乃滋跟醬汁有著焦香又帶點酸甜的風味，跟冰啤酒是絕配，而最新的價格是多少，甚至還有沒有持續供應皆不確定。
如果點個99元清湯拉麵再配上叉燒小盤就有平替版的肉肉SP叉燒拉麵可以吃了。
（此組合果然因為通貨膨脹跟缺工造成營運成本大幅上升，已成絕響。）
叉燒飯 60元
最新版本的叉燒飯，肉塊已經換成粉嫩的肉片，咬起來是一層層極致輕薄的口感，像是之前曾在日本吃過的一些舒肥牛肉飯，但肉片換成更薄更薄的版本，口感上變得清爽多了。
背脂 30元
每次這樣吃完都覺得在玩命，畢竟蘭丸本來濃湯裡的背脂就不少了，再加上一碗，那口感之油潤瘋狂，是遇到很多不如意的事情後的晚上，需要放肆的美味。
而加到清湯裡就變成美味的清湯背脂系拉麵，豬油的甘甜加入湯中後，帶來鮮味的大幅增加，配上細麵一口接著一口不自覺又加了兩球才滿足，但是不能太常吃，可能會引起心血管疾病（笑）
蘭丸中山店限定拉麵
每日數量限定・鹽味SP拉麵（停售）
說來有趣，每次鷹老開了一間新店，勢必會有一些新的跟其他鷹流相關拉麵店與眾不同的元素，像這次的蘭丸中山店便提供了從未見過的塩味清湯。
這是蘭丸中山店，除了濃湯跟清湯外的限定拉麵，是鷹流體系裡罕見的塩味清湯，上面有著六塊厚厚的五花肉及一些肉末，塩味湯頭由於本身調味不如味噌跟醬油有著強烈的基調，故最重要的就是湯本身的層次。
喝下第一口湯時可感受到鷹流一貫的偏重調味，強烈鹹度與豬油香味相搭甚宜，隨之而來的是淡淡的肉香，尾韻有著纖細的甘味。
整碗塩味拉麵的主題挺明確的，彷彿是將豬肉以不同的方式呈現，從五花肉的軟嫩、瘦肉末的纖維感、豬油，湯底的排骨韻味，就算是較為清淡的鹽味湯頭，仍維持著鷹流強烈而直接的風格。
每一片五花肉都肥嫩柔軟，入口不太需要咀嚼就會自然化開，為了搭配湯頭，只用了鹽調味，最上方豬皮的部分有些焦香味，但由於並沒有過多的調味，豬肉味頗重，相當喜歡肉的人可能會吃得很順口。
2016年5月15日，蘭丸中山店限定拉麵：5／15一日限定拉麵，弓削多魚介醤油らーめん｢改｣ 300元
蘭丸中山店第二次推出的限定拉麵，採用之前大受好評的弓削多醬油作為湯底調味； 而在配料部分，湯裡加入了背脂，放些芹菜與洋蔥末，還加上一片芹菜葉當作點綴。
此次使用弓削多醬油，入口比起一般清湯底有著更豐富厚實的甘醇滋味，芹菜搭配上加入煮干鰹節的湯頭，特有的強烈香氣貫通鼻腔，讓湯裡的魚味變得更為明顯。
肉的份量非常多，有五花肉跟普通叉燒兩種，儘管這次加了三球麵，直至最後一口，仍然在每一次咀嚼中，都伴著碎肉的美好滋味。
2016年10月13日，蘭丸中山店限定拉麵：10／13、10／14 兩日限定，桜えび香る蘭丸海老塩らーめん 300元
使用店內原有的鹽味湯頭、加入蝦湯作為基底，並將上方的香味油改為蝦油，拉麵一上桌便能感受到蝦香飄逸而來，豐富蝦油風味，薄薄包裹著蘭丸的細麵，口感鹹香回甘，
從肉湯、麵條、配料都是原本既有品項的一碗麵中，加入特別的元素（像這次是蝦子），做出一碗不同平常口味的拉麵，以平常心來看，是碗有趣的麵，但多少可能會滿足不了，那些曾經吃過很久以前的限定拉麵，總是抱著極高期望的顧客們。
東京醬油拉麵蘭丸中山店歷史食記
對我來說，是吃完還能散步半小時回家的蘭丸中山店
蘭丸二店剛開店時期的濃湯狀態，有著絕佳的平衡度，個人認為似乎比延吉街店好上一些，美味的程度老實說就算已經吃過無數次蘭丸的自己，也都感到有些驚奇。
讓我想起蘭丸延吉店初開店時，那時幾乎每週都跑去排上一兩小時為了吃上一碗拉麵的瘋狂行徑，如今蘭丸僅剩中山店，以及新開幕的林森南路店，但我想起來那些時光的時候，還是會去吃上一碗，儘管變了很多，但我仍然熟識的這些氣味。
鷹流東京醬油拉麵蘭丸 RANMARU 中山店家資訊
地址：台北市大同區南京西路18巷6-3號
地圖：https://maps.app.goo.gl/Ar1VKbF32v2kZ6KA7
交通方式：捷運信義線・中山站・1號出口，往長安西路步行一分鐘
營業時間：11:30-14:00，17:00-22:00，售完為止
