麵屋一燈的社長，坂本幸彥先生，經歷過法式料理背景，將其纖細多層次的風味展現，融入拉麵中，奪下日本TRY拉麵大賞的冠軍，其後也將版圖擴展到東南亞，繼推廣拉麵文化的同時，也將各國的不同風味，融入進此次的全新品牌「夢をかなえる」
中文譯作「夢想實現」，除了是麵屋一燈母公司（株式会社「夢をかなえる」）的名稱外，也是繼「麺屋一燈、ラーメン燈郎、豚骨一燈、つけ麺一燈」之後，此次在台灣全新開展出的拉麵品牌，藉由社長旅行世界所遊歷的味覺，以及學習的料理手法，創造出一碗碗風味獨特，東西合併的奇幻體驗。
初次於新光三越南西店展開的新店舖，目前提供三款拉麵「法式松露雞湯拉麵、泰國紅咖哩鮮蝦拉麵、九州柚香激辛拌麵」，以及每月更換的限定款拉麵，第一個月，是不計代價進口新鮮魚鮮，豪華鋪成出漁事熱鬧風貌的「築地海鮮盛合冷麵」
法式松露雞湯拉麵 260元
松露雞湯，將法式元素融入拉麵，一燈並非第一間以此出名的拉麵店，但每次來一燈，總是能感受到湯頭中的溫柔更甚其他，使用了原本就擅長的雞湯，澆淋白松露油，再以黑松露醬點綴，喝入口中，可感受到松露特別的鮮味在口中隨著溫度緩緩繚繞，跟柔嫩的舒肥雞叉燒非常合拍。
這次也為了「夢をかなえる」特別製作一款全新的麵體，彈性上跟原本的滑順麵條有著明顯不同，更低的加水率，以及更多的全粒粉使用，帶著捲度的麵條，讓嚼感相對活潑多了，搭配起各國的風味，絕對會有著比原本定番麵條更有趣的表現。
泰國紅咖哩鮮蝦拉麵 230元
開設在「Erawan Bangkok」麵屋一燈曼谷店在2017年開幕。
坂本社長當時在泰國坐鎮煮麵，也因此學習到了當地的料理風格，濃郁的椰漿紅咖哩，有著強烈的香氣以及辣度，火熱熱的滋味，被椰漿的溫醇包覆，搭配起全新製作的麵條，多了幾分彈性跟歯切感。
吃至一半，還能搭配社長從法餐取經的長棍麵包，沾上濃濃的湯汁與蝦肉一同享用，非常有趣
九州柚香激辛拌麵 170元
此款象徵日本的拌麵，使用十二種辛香料（豚骨一燈之前曾推出過辛十二香拉麵），與九州盛產的柚子蜜。
吃到一半，擠上酸桔之後，滋味更顯活潑，搭配起低溫雞胸肉、蔥花與筍乾，整體有著直率而爽快的辣度，一下就讓人滿頭大汗，若是要驅散目前秋初還沒退去的暑氣適合極了，但是怕辣的人可能得小心點食用。
【限定款】築地海鮮盛合冷麵 開幕限定價380元（原價480元）
「這可是賣一碗虧一碗啊」現場的公關人員如此說。
記得之前一燈剛開幕時，賣的鵝肝丼，也是這樣，總是不惜成本，把最好的原料使用在回饋消費者身上。
此次把海鮮丼的意象化作拉麵，豪邁擺上鮭魚卵、海膽、明太子，以及兩大條天使紅蝦，底層以山葵醬油調味的冷麵呈現，旁邊還附上紅薑跟醬油碟，也頗有台灣消費者熟悉之排盤畫面。
慶祝開幕活動，只要於9/25-9/28到店消費，天天都有活動！
每日前十名來店，除了可免費吃一碗「法式松露拉麵」外，前五名更可獲得「社長親筆簽名麵碗」一組。
夢をかなえる（夢想實現一燈）
地址：台北市中山區南京西路15號B1F／台北新光三越百貨南西三館B1F（＞點我打開地圖＜）
交通方式：捷運信義線・中山站・1號出口，步行一分鐘
營業時間：11:00 – 21:30，週五六營業至22:00
