其實，雞吉君的全名是「鶏吉君拉麵とりよしくんラーメン雞白湯專門店」，這間店甚至在還沒開之前，位在內湖環山路一段的店址，早就被眼尖的內湖鄉民們給發現。
初次聽聞這間店的開幕，已不曉得是多久以前的事了，據說店主中間經歷不少事情，終於在解決了層層挑戰之後，終於揚起這眾人期待的雞吉大軍旗。
第一天我就來排隊了，是晚上的七點半，排了大概四十分鐘，就聽聞噩耗：「不好意思，我們今天已售完囉」，隔天便痛定思痛，開店前一小時就來排！
前一天的盛況之下，也有不少跟我們一樣提早來排隊的人，運氣不錯，第一輪就能進店用餐。
店內有十四個座位，點餐使用票卷機，低消一人一碗麵，無洗手間（對面7-11也不會借）
煮麵爐的水早已滾騰，分切叉燒的菜刀剁剁剁、炙燒叉燒飯的嘶嘶聲不絕於耳，幾乎從第一個客人進場開始，內場出餐區已經進入極度專注的戰鬥狀態，我們一邊等著點餐，一邊觀看老闆韓吉那近乎苛求的擺盤藝術。
俗話說得好，擒賊先擒王，抓雞也是，我是說，吃雞湯拉麵也是，點了濃湯與特濃的各一碗，當然還有必吃的叉燒飯。
坐在可以調整的椅子上，我還以為是用旋轉的（其實是用壓的）；附近是個蠻寧靜的住宅區，店外是西湖國中，再過一個路口便是德明科大，拉麵這種美好的食物，吸引大量學生族群前來享用，肯定是指日可待。
一邊端倪窗外風景，一邊看著領到麵的客人，夾起麵條時那裊裊升上的煙霧，好像期待的心情，也跟著飄向每個座位上好幾盞的補光燈。
除了三種拉麵專用碗之外，偶然看到一個金色的神祕麵碗，也許未來出限定可能會用到。
叉燒飯 60元
低溫豬叉燒被切成細丁狀炙燒，淋上特調醬汁與美乃滋，光是以噴槍料理時的「聲光效果」就引人入勝，更別提那盈滿室內的焦香氣息，鹹香帶甜，襯著豬叉燒與米飯粒粒分明討的咀嚼感受，吃來十分討喜，貪心一點可以把沾上醬汁的部分先行吃光，這樣便有了白飯可以配濃湯，一舉兩得。
濃厚雞吉君 260元+豬叉燒60元
以各式蔬菜加上雞骨雞肉熬煮出的湯頭，油潤剔透，光用看的，好像就能隱隱嗅到，那隱藏在裡頭的雞汁香氣，口感裡帶些顆粒，蔬菜與雞的稠密關係，在這一湯匙裡以甜美芬芳的姿態呈現。
恰到好處的鹹度，更能誘發起舌尖對於甘甜的興趣，適時配上菜絲、紫洋蔥、柚子胡椒，檸檬片，又是嶄新的滋味體驗，時而辛辣、時而酸香，搭配豬雞兩種低溫烹飪叉燒肉，切記千萬別泡浸湯中，務必趁粉紅軟嫩之時，盡情享用。
「針對不同的麵款，搭配不同的麵條」
這一點，也是雞吉君的堅持之一，淡麗搭配極細麵、濃厚搭配中直麵、特濃則是粗麵，不同的麵條帶湯能力各有千秋，通常越濃的會搭配越粗的麵，以更少的總體表面積，降低湯頭可能帶來的膩感，反之亦然，清湯選用細麵，則會讓味覺密度，能以更完整的方式被品嚐。
鶏吉君 とりよしくん らーめん雞白湯專門
