屬於鷹流的豪邁重口味豚骨拉麵來了！
與之前的三間店有所不同，四號店「鷹流豚骨拉麵-極匠GOKUJOH」，主打著「豚骨」而來，拉麵湯頭成千上百種，但在拉麵店已相當普及的台北區，動物系，尤其是豚骨湯頭並不是罕見的種類。
與之前的三間店有所不同，四號店「鷹流豚骨拉麵-極匠GOKUJOH」，主打著「豚骨」而來，拉麵湯頭成千上百種，但在拉麵店已相當普及的台北區，動物系，尤其是豚骨湯頭並不是罕見的種類。
不過，最為台灣人所普遍瞭解與接受的，也就是動物系湯頭，依過去在鷹流系列拉麵用餐過的經驗，湯頭表現，肯定是令人期待。
位於公館商圈附近的極匠，此次選擇了拉麵激戰區-東區以外的地點，對於新店方向的朋友算是一大福音，以後想吃拉麵，不用一定得進台北市區。
新店面的地址靠近捷運公館站的1號出口旁，緊鄰公館商圈，交通上十分方便。
這間拉麵店，位在汀州路三段上的一個小公園旁邊，不時還可以看到排隊的人跑去玩公園的健身設施。
此處採用的是日本拉麵店常見的餐卷機，先選好要吃的號碼，投入對應金額就可以取得餐卷。
入店時，再將餐卷交給店員即可。
特別注意的是，餐卷機只能使用100元紙鈔以及10.50元的零錢，記得先去旁邊的店家找開，或是提前更換零錢，以免得點餐時無法使用。
與之前鷹流本店濃湯、蘭丸的醬油清湯不同，這次極匠的湯頭主打的是動物系的豚骨湯頭，搭配類似二郎風的配菜風格，大量的蔬菜、背脂、蒜泥全是重點配料。
湯頭沒有濃淡可以選，只有濃一種，所以初次來或想要前來的朋友請確認自己的口味再點餐會比較安全。
（否則會像某次同行朋友一樣，喝一口湯配三杯水）
而菜單上清一色的都是醬油豚骨拉麵，除博多拉麵以外其餘都是重口味餐點，還有極匠特製咖哩飯。
店內的座位約11位，翻桌率比起僅有6位的蘭丸延吉店快上許多。
希望大家能多體諒還在外面辛苦排隊的客人，吃完能出去等就盡量先出去。
也許是因為份量有點多的關係，許多男女朋友或朋友一同來，其中一位已經吃完，卻還停留在座位上等對方很久。
互相禮讓一下，大家早點吃完麵早點回家睡覺。
（如果去過蘭丸，肯定會聽到店員這樣說）
這裏沒有清湯可以加，全部只有重口味濃湯，因此吧檯前放了一壺熱開水讓客人能夠自行做調整，由於加入熱水會對湯頭本身的平衡度產生影響，建議別加太多，反而破壞了口味。
濃湯極匠肉肉SP 300元
大量的蔬菜、大量的肉、大量的醬汁、大量的蒜泥
果然ＳＰ就是視覺味覺都充滿衝擊的一品。
湯頭入口喝來渾厚濃膩，一貫呈現了鷹流系列的直球重口味，搭配的中粗麵能有效的吸附湯汁，上頭豐滿的蔬菜僅快速的川燙過沒有調味。
雖看來量多，蔬菜配著重口味的湯頭，吃起來倒是十分清爽解膩，由於配料真的是相當相當的多，需花不少時間才能吃完上面，推測應是特別製作了加水率較高的麵，能在泡了一陣子之後仍然保持彈牙有勁的口感。
滿滿一圈叉燒肉，鋪的粗獷豪邁，以刀工片的極薄，幾乎都快透光了，也因為如此，使大量的肉吃起來，並不會有太大的負擔，能夠大口吸麵大口吃肉，充分享受粗獷的風格。
濃湯東京豚骨蔥拉麵 250元
上面鋪滿滿滿的蔥蒜，喜好辛香料的朋友肯定會吃的很滿足。
濃湯東京豚骨海苔拉麵 260元
如肉肉SP是叉燒肉花的話，海苔拉麵就是一朵海苔花了。
老實說，在吃之前我覺得不過就是拉麵加上海苔這麼簡單而已，但一吃之後驚為天人，由於海苔泡在湯裡的下半部會逐漸浸軟，吃到後來整碗湯頭會變成有著大量海苔碎末，帶著濃濃海苔味的湯頭。
使原本已經非常有滋味的湯底更加上一股海洋的濃郁香氣，與其他湯頭比來，完全是新的感受，這大概是我吃過最海苔的海苔拉麵。
濃湯東京豚骨野菜拉麵 260元
滿滿一座菜山的視覺衝擊很大，店員建議從底下澆湯配著吃，
豆芽跟高麗菜的清爽可以中和掉湯的鹹味，如此大份量吃來卻是清爽沒負擔。
超大超多的蔬菜份量，若是來碗白飯配著吃也不錯。
濃湯東京豚骨背脂拉麵 250元
底下是滿滿一大堆的自製豬背油，讓湯頭喝起來更為圓潤滑順，整碗的香氣更上一層，如果能點碗白飯澆些湯，就變成美味的豬油拌飯。
簡直滿盈的豬油，加上湯裡乳化的油脂，更是油上加油，對年輕人來說相當美味。
不過也在此建議罹患心血管疾病，或有相關家族病史者、年長者以及孕婦，點餐前請三思而後行。
濃湯東京豚骨活力拉麵 280元
大量生蒜、蒜酥，生蛋黃
讓你的身體跟嘴巴同時充滿活力（？）
（小訣竅:欲去除身體殘留的蒜味可以喝優酪乳）
博多拉麵 180元
店內最便宜的拉麵，也是最受女生歡迎的選擇，與「一蘭拉麵」屬同一種的博多系列，不過湯頭的味道仍然是濃烈粗獷的鷹流風格，濃度非常高 。
加麵
極匠的加麵，一次可以選擇一球或是兩球，追加的麵一律提供細麵，如需較硬可以跟店員告知，加入湯中食用時帶湯的程度會比粗麵更多。
叉燒飯 120元
生蛋、美乃滋、大量醬油，叉燒碎肉、白飯
這裏連叉燒飯，都走了重口味的路線，配個冰涼啤酒絕對是最佳組合。
酒駕者亡，駕駛車輛請勿飲酒，別害到自己的親友。
自取的溏心蛋，極匠的規矩是30元起跳
［期間限定拉麵］弓削多背油煮干しらーめん燕三条 300元
第一次在極匠推出的限定拉麵，果然有著濃濃的極匠風格，其實此款，之前已經在鷹流本店出過，但這次更換成許多極匠才有的元素，像是加量背脂、帶皮炙燒叉燒肉、蔥花，這次的湯頭吃起來較上次鷹流同樣是煮干的湯底，苦味減少，甘甜許多，也許是因為大量背脂使得湯頭更加滑順，切得較大塊的洋蔥也能不停的刺激味蕾，叉燒肉軟嫩到入口即化的程度，後來也有吃到不少軟骨在湯裡（不確定是否為刻意加入）
油、滑、香，甘融為一體，這碗限定拉麵的主軸相當的強烈，確實是重口味，卻是讓你吃的心甘情願的重口味。
［期間限定拉麵］ピリ辛ニンニク醤油竜田豚骨ラーメン（辣蒜醬油竜田楊豚骨拉麵） 300元
「竜田楊」的雞肉使用醬油、糖、山椒，醃製成稍重的口味，帶微微的辣度，與油炸的香氣，下面的豚骨湯就顯得清淡了一些，很適合配上白飯來吃。
吃過極匠的人，不一定會再來排隊，因為口味濃郁，調味下手非常重，就像日本的重口味系列拉麵，大部份的人可能一時會無法適應這麼重的口味。
但如果想嚐嚐道地又直率的豚骨拉麵，極匠肯定是你一個不錯的選擇，吃完你一定會記得他。
鷹流東京豚骨拉麵-極匠GOKUJOH
地址：台北市中正區汀州路三段104巷4號（＞點我打開地圖＜）
最近捷運站：捷運新店線・公館站・一號出口，步行五分鐘
營業時間：12:00 – 14:00、18:00 – 21:00，湯頭材料售完即止
Facebook：鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店
好吃
你地址寫錯了 難怪我google不到
台北市汀州路三段104巷4號
路不是街
哈~~~
我們喜歡！
已更新！！謝謝您提醒！