許多人認為週一是「麵荒日」，因大部分的拉麵店，都會在週一休息，這一點跟許多服務業或餐廳相同，畢竟經過四天加上假日共六天的奮鬥，星期一好好休息，合情合理。
但為了我自己、以及同樣想在週一吃碗拉麵的朋友們，以下稍微整理出，目前已知在週一有營業的拉麵店清單。
獨立品牌店家如拉麵公子、鷹流系列、勝王或麵試十一次、麵屋川去等新拉麵店也不少，但也請做好心理準備，畢竟連開七天的店很多都是連鎖品牌（適合全家一起吃的那種）
依我個人觀察：
週一品質最穩定的拉麵店 ＞ 一蘭
週一排隊平均時間最長的拉麵店 ＞ 勝王
獨立品牌店家如拉麵公子、鷹流系列、勝王或麵試十一次、麵屋川去等新拉麵店也不少，但也請做好心理準備，畢竟連開七天的店很多都是連鎖品牌（適合全家一起吃的那種）
依我個人觀察：
週一品質最穩定的拉麵店 ＞ 一蘭
週一排隊平均時間最長的拉麵店 ＞ 勝王
49間大台北地區週一有營業的拉麵店：
｜中正區
1. 初 拉麵&煎餃
地址：台北市中正區南昌路一段59巷17號
營業時間：12:00–15:00，17:30–21:00，週日公休
2. 山嵐拉麵 公館店【文章請點圖片】
地址：台北市中正區羅斯福路四段136巷1弄13號
營業時間：11:30–14:30，17:15–20:45
【已歇業】蔦 Tsuta Taiwan
地址：台北市中正 區忠孝西路一段36號
營業時間：已歇業
3. 鷹流東京豚骨拉麵 極匠【文章請點圖片】
地址：台北市中正區汀州路三段104巷4號
營業時間：11:30–14:30，17:00–21:00
4. 墨洋拉麵
地址：台北市中正區羅斯福路四段136巷10號
營業時間：12:00–14:30，17:00–21:00
–
｜大同區
5. 鷹流東京醬油拉麵 蘭丸中山店【文章請點圖片】
地址：台北市大同區南京西路18巷6-3號
營業時間：11:30–14:00，17:00–22:00
6. 隱家拉麵赤峰店【文章請點圖片】
地址：台北市大同區南京西路25巷28號
營業時間：11:30–14:00、16:30–22:00
｜中山區
7. 拉麵公子
地址：台北市中山區八德路二段279號
營業時間：11:30–13:30，17:30–20:30
8. 麵屋輝
地址：台北市中山區伊通街8-1號
營業時間：11:30–14:00，17:30–21:00
9. 勝王【詳細文章請點圖片】
地址：台北市中山區林森北路306號
營業時間：11:30–14:00，17:00–20:30
10. 辣麻味噌拉麵鬼金棒
地址：台北市中山區中山北路一段94號
營業時間：11:30–14:00，17:00–20:30
11. 辣麻味噌沾麵鬼金棒 台北總店【文章請點圖片】
地址：台北市中山區中山北路一段92號
營業時間：12:00–14:00，17:00–20:30
12. 辣麻味噌拉麵鬼金棒 松江南京店
地址：台北市中山區松江路123巷8-2號
營業時間：11:30–14:00，17:00–20:30
13. 麵屋千雲
地址：台北市中山區林森北路105之1號
營業時間：12:00–15:00，18:00–03:00
14. 鶏そば本舗【梓山azusayama】
地址：台北市中山區雙城街15-5號
營業時間：18:00–22:00
15. 京都柚子豚骨拉麵研究中心 中山本店
地址：台北市中山區長安西路19巷2弄23號
營業時間：11:30–14:30、17:00–20:30
16. 橫濱家系ラーメン大和家中山店
地址：台北市中山區中山北路一段105巷13-2號
營業時間：11:30–23:00
｜松山區
17. 北海道札幌拉麵羽畠食堂
地址：台北市松山區民生東路四段79號
營業時間：11:30–15:00，17:00–20:00
18. 麵試十一次【詳細文章請點圖片】
地址：台北市松山區健康路68號之3號
營業時間：11:30–14:30，17:30–20:30，六日公休
19. 麵屋川去
地址：台北市松山區敦化北路222巷16-1號
營業時間：11:30–14:00，17:30–20:00
20. 鷹流東京醬油拉麵蘭丸延吉店【文章請點圖片】
地址：台北市松山區延吉街2號
營業時間：11:30–14:00，17:30–21:30
21. 鷹流東京蝦拉麵 小櫻
地址：台北市松山區八德路三段76號2F30號攤位
營業時間：18:00–20:00
【已歇業】燒燒一碗來
地址：台北市松山區復興北路313巷30-1號
營業時間：11:30–14:00、17:00–21:00
｜大安區
22. 小川拉麵專門店【文章請點圖片】
地址：台北市大安區復興南路二段190號
營業時間：11:30–14:30，17:30–21:00
23. 橫濱家系ラーメン大和家【文章請點圖片】
地址：台北市大安區市民大道四段12號
營業時間：11:30–22:30
24. 山嵐拉麵 古亭店
地址：台北市大安區杭州南路二段75號
營業時間：11:30–14:30，17:15–20:45
25. 重熙老麵 樂利店
地址：台北市大安區樂利路86巷6號
營業時間：11:30–13:50，17:00–20:50
【已歇業】鷹流拉麵 台灣本店
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄14號
營業時間：11:30–22:00
26. 真劍拉麵
地址：台北市大安區師大路126巷1號
營業時間：11:30–14:00，17:30–21:30
27. 裸湯拉麵（敦南店）
地址：台北市大安區敦化南路一段238巷1號
時間：11:00–21:00
28. 裸湯拉麵·雞白湯（和平店）
地址：台北市大安區和平東路二段116號1樓
時間：11:00–21:00
29. 麺処田冶
地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷40弄9號 １F
時間：11:30–14:00、17:00–21:00
30. 吉鴙拉麵
地址：台北市大安區信義路三段166巷2-1號
時間：11:00–14:30、16:00–20:30
31. 醇一拉麵 總店
地址：台北市大安區仁愛路四段48巷30-1號
時間：11:30–15:00、17:00–21:00
32. 大黑天拉麵忠孝復興店
地址：台北市大安區忠孝東路四段40巷13號
時間：11:30–14:30、17:30–22:00
33. 豚人拉麵復興店
地址：台北市大安區大安路一段16巷6號
時間：12:00–15:00、17:00–22:00
34. 京都柚子豚骨拉麵研究中心 忠孝店
地址：台北市大安區忠孝東路四段17巷4號1樓
時間：11:30–15:00、17:00–21:00
35. 豚人ラ－メン_台灣本店
地址：台北市大安區忠孝東路四段170巷5弄10號
時間：11:30–15:00、17:00–21:00
36. 吉天元拉麵公館店
地址：台北市大安區新生南路三段104號
時間：週一17:00–21:00、週二12:00-14:30／17:30-21:00，六日下午無休息到 20:30
｜萬華區
37. 吉天元拉麵
地址：台北市萬華區西寧南路70號B1
營業時間：12:00–15:00，17:30–21:00，六日下午無休息
｜信義區
38. 五之神製作所 台灣【文章請點圖片】
地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄6號
營業時間：11:30–15:00，17:00–21:00，六日下午無休息
39. 鷹流東京涼麵涼風庵
地址：台北市信義區忠孝東路五段183號
營業時間：11:30–14:00，17:00–23:00
40. 熊二拉麵
地址：台北市信義區虎林街164巷11號
營業時間：11:30–13:30，17:00–21:00，週日公休
41. 一真亭ラーメン
地址：台北市信義區莊敬路325巷50號
營業時間：11:00–14:00，17:00–21:00
42. Due Italian【文章請點圖片】
地址：台北市信義區松高路19號B2
營業時間：10:30–21:30
｜士林區
43. 麵屋一番【文章請點圖片】
地址：台北市士林區社中街33巷9號
營業時間：17:00–22:30
44. 隱家拉麵
地址：台北市士林區中山北路五段505巷1號
營業時間：11:30–14:00，16:30–22:00
45. 荷麵亭【文章請點圖片】
地址：台北市士林區中山北路五段505巷42弄2號
營業時間：11:40–14:00，17:10–20:30
｜內湖區
46. 拉麵一番星【文章請點圖片】
地址：台北市內湖區內湖路一段285巷2樓101號2樓
營業時間：11:30–14:00，17:30–19:30，六日店休
｜新北市
47. 辰拉麵【文章請點圖片】
地址：新北市永和區文化路110號1樓
營業時間：17:00–21:00，詳細營業時間請見粉專
48. 双豚拉麵【文章請點圖片】
地址：新北市板橋區民生路三段193號
營業時間：星期二 17:00–22:00，六日增加午場 11:30–14:00，詳細營業時間請見粉專
49. 麵屋三郎
地址：新北市新莊區建國一路92號
營業時間：11:00–14:00 17:00–21:00
武藏神山跟本店應該週一也都有營業
謝謝你，我這邊先以獨立品牌作為介紹。