下午三點半的時候，看見本應該在上班的朋友們竟一同出遊，這才驚覺，週六已過了十五個小時，讓我原打算在平日下午，太陽未下山以前，悠哉前往這間拉麵店的企劃，就這麼被打亂了。
五點二十七分，沿著夕陽的斜影，跟延平北路五段往前騎，社子島始終是一個，我們還不太熟悉的地方。而對這裡最新的認識是「廚佛瑞德 Fred」的家與私廚好像就在這裡。
還有，最近新開在社子市場巷弄中的拉麵店「麵屋一番」
過了重陽橋後，一轉進社中街，市場所在的位置周圍，氣味跟氛圍頓時變得熱鬧起來，添購晚餐食材的主婦，出來覓食的居民，還有來找拉麵店的遊客如我，車水馬龍的擠滿了整條馬路。
社子市場早上賣菜，到了下午傍晚，麵攤、熟食，小吃林立，好不熱鬧，雖不稱夜市，但已具填飽來客尋覓美味、捧著熱騰食物尋找更多好滋味的能耐。
倚靠著 Gogoro Viva 苗條的身形，穿梭進社中街33巷，這個市場中的市場窄巷，絲毫不費功夫，純電的動力也為噪音廢氣瀰漫的街道，帶來一絲絲的靜謐。
掛著白色燈籠的麵屋一番，跟對面映照著招牌黃色燈光的「社子鹹酥雞」有著明顯的對比。
老實說，我對台灣市場裡的拉麵店，從來沒有過信心，因為這裡的客群習慣、跟售價的定位，都很難讓有熱忱的拉麵店主，一展長材。 但換個方面想，如果能透過地利之便，把食材跟廚房的距離縮短，也許在售價跟口味上，可以有不少發揮的空間。
菜單上的選擇不多，基本款雞白湯、加上辣味、蒜味、咖哩四種口味。
我們點了「雞白湯拉麵（130元）」與「辛雞白湯拉麵（140元）」，廚房的炊煙迅速瀰漫了起來。
趁這時機，我看了一下周圍經過的客人，大多數都是附近居民，年紀估計都在35歲以上。
在剛抵達時，正逢用餐時間的店中，僅有一桌用餐的客人，我們原本擔心要排隊的情況，並未發生，看著對面的鹹酥雞，一份35塊，不禁讓人有些擔心，麵屋一番已算便宜的拉麵售價，在這裏要花多久時間立足，找到喜好拉麵的客人。
基本的雞白湯拉麵，上頭有著豆芽、洋蔥、數片嵌著胡椒顆粒的雞肉片，以及一片海苔。
喝下第一口湯，其膠粘半透明的質地，帶有些微的顆粒感，香味樸實，有種進補用的雞湯除去中藥味的淡淡香氣，溫醇而真切。
但是，焦了。
（我不確定是熬煮過程中，或是加熱過程中造成的。）
總之，焦的程度並不大，在湯頭溫熱時，會在尾韻淡淡的出現一個焦味，就像是你在疲倦的一天工作後，細細品嚐一碗溫柔，能療癒人心的雞湯，結果有一台沒有後悔改了很吵的排氣管的機車從旁呼嘯而過，還有幾台汽車被嚇到警報聲響起的，淡淡的台灣交通日常。
但我認為整體仍然是瑕不掩瑜的。
麵屋一番的湯頭跟麵條、份量有誠意的雞肉，滑嫩的溏心蛋，配合上這個價錢，給人的感受是良好的，如果我住附近的話，也許改天還會來試試看不同口味，甚至我認為，騎車大概十五分鐘以內過來，應該都是值得的。
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拉麵跟人一樣，真誠的最好。
如果你只吃過用業務高湯加上麵條端給你，願意投入預算杜撰一些迷人故事，卻不願意花錢做出一份真正的料理，光靠價格吸引低消費客群的拉麵店，然後再把它拿來跟認真熬湯，但你喝不出來的拉麵店評比，對哪間店來說，都是不公平的。
