朝思暮想，終於等到換筷子的這一天到來。
初次聽見這間真龍食堂的拉麵，是熱愛吃麵的朋友告知：「欸你知道最近有一間店，老闆是從內湖一番星修業過的喔」，只是那時候，這裡使用的是金屬筷，加上最便宜的拉麵一碗100，兩個因素加起來，讓我決定先將這間店，放在「有空再吃」的清單中。
（倒也不是對金屬筷有成見，只是我始終認為，餐具會影響，一個人食用上的味覺，不信，你拿刀叉吃碗滷肉飯試試。）
曾吃過一番星豚骨拉麵，那溫潤、柔和，有著骨髓味的豚骨湯頭，好像餘韻依稀，不過後來老闆椎間盤出了些問題，改賣雞骨醬油湯底之後，便成絕響了。
還沒來吃的期間，也是看了不少朋友打卡、推薦，包括老闆積極地對拉麵品項做更新，更換菜單等等，從視覺上來看，湯頭的濃度與不均質的油脂氣泡，似乎遠遠超越百元拉麵呈現的水準。（當然讓我理由成真的，還是壓垮食慾的最後一雙木筷子。）
招牌朱雀 230元
朋友點招牌朱雀拉麵（豚骨湯加入特製辣油），選了中辣。
招牌真龍 200元
帶點膠質稠度，不均勻的氣泡在表面載浮載沉，逆光一看，湯頭顆粒分明的表面張力，都象徵著骨頭熬湯的真材實料，這時心裡有種「相見恨晚」的感覺產生。
配上中低加水的直麵食用，不太需要喝湯，在吸取麵條的過程中，便已喝進大多數的湯汁，也因為如此，要加麵的話，請留下一半以上的湯，以免加完麵，就變成拌麵了。
「這種湯賣100塊，成本很吃力吧」我抬起頭說。
「對啊，但為了讓更多人知道我們，再累也要撐下去啊」老闆露出了一個無奈的笑容。
－題外話時間
吃至快結束時，隔壁洽好有一家四口進來，老爸立刻在吃之前，點了杯Asahi Dry啤酒一飲而盡，我隱約感受到他的「行家感」
「一碗招牌真龍、一碗滿貫玄武加湯加麵加菜，滿貫料已經很多了，你還要再加菜嗎」店員詢問。
「對啊，我跟兒子一起吃」，小男孩已經迫不及待的拿好筷子，雙手立在桌上。
「不然…我到時候給你一個小碗，幫你裝成兩碗好了」親切的老闆煮麵煮到一半，突然走進來說。
「給他吃這麼鹹幹嘛」，對於堅持要最鹹最濃的湯頭，媽媽感到有些不滿。
「難得吃拉麵，就是要吃原味啊，真的是不唬爛的好吃吧！」老爸像小孩一樣，雀躍地詢問他兒子。
「不要理你老爸，他講話都是這樣」媽媽說。
我偷瞄了一下，那個小男孩，拿起筷子後，完全無暇顧他，整個人像沉到麵碗裡似的，從來沒抬起頭過，只顧把湯裡的麵條，不停的吸入嘴中。
單純的美味，我想是對任何飲食文化來說，最好的教育方式。
突然羨慕起這小傢伙來，畢竟我童年時期，吃的拉麵可是壽賀喜屋啊！
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初次到訪真龍食堂，確實有種「相見恨晚」的感受，差一點，就錯過這麼認真的店家，還好他換了筷子（很在意）
師承一番星的口味，確實讓人憶起當初那碗豚骨湯的滋味，改善過的醬汁，卻走出了屬於真龍食堂的風格，扎扎實實的溫醇滑順湯頭，多樣化的配料選擇，加上老闆豪邁地個性，是間平實溫暖，會讓人想再次前往的拉麵店。
真龍食堂拉麵菜單參考
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| 真龍食堂菜單 |
真龍食堂
地址：台北市松山區八德路三段155巷28號（點我打開地圖）
最近捷運站：捷運松山線．小巨蛋站．四號出口步行六分鐘
電話：02-25798902
營業時間：已歇業
