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文/邊編:
名古屋鰻魚飯三吃名店「ひつまぶし備長」,即將來台展店,不過此次來台的並不是「「ひつまぶし備長」品牌,而是由創辦人「鈴木博」所開展的全新品牌「鈴成」,以「鈴成飯」講求平價卻講究的日式料理,同時提供鰻魚飯三吃、雞肉鈴成飯、豬肉鈴成飯、牛肉鈴成飯。
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「鈴成」主要的發想,是來自名古屋名產「鰻魚飯三吃」,首先從大碗以飯勺取少量到小碗,一吃原味,飯香、醬料;二吃搭配所謂的「薬味(やくみ)」也就是山葵、青蔥等配料一同感受「味変(轉味)」;三吃再淋上出汁(高湯),用溫醇的風味品完整份鰻魚飯。
「鈴成」將鰻魚飯三吃的概念拓展成誰都吃得起誰都吃得到的「平價而高級的美味」,預計於8月13日起,在南京復興捷運站旁開幕,屆時鰻魚名人「鈴木博」也將來台支援。
鈴成台灣
地址:台北市松山區復興北路183-2號
電話:02-27123680(暫不開放訂位)
營業時間:
內用兩時段:11:30-15:30、16:30-21:00(LO:15:00,20:30)
外帶:11:30-21:00(LO:20:30)